Boquerones fritos con patatas al curry
Guarnición que pega con todo y fácil de hacer con pescado de temporada
Boquerones fritos con patatas al curry
Guarnición que pega con todo y fácil de hacer con pescado de temporada
Paso a paso
- 1
Preparar las verduras
- 2
Lavar y cortar en trozos grandes la cebolla y el pimiento y echarlo a pochar en una sartén con aceite caliente durante 5 minutos junto a un puñado de sal
- 3
Pelsr las patatas y cortar en trozos del tamaño de la verdura. Picar los ajos. Añadir a la sartén, remover y dejar pochar durante 5 minutos tapado
- 4
Añadir a la sartén hierbas aromáticas, cúrcuma y una cucharada de harina. Rehogar y añadir un chorrito de vino blanco. Cocinar tapado otros 10 minutos
- 5
Mientras limpiar los boquerones, meterlos en una bolsa con una pizca de sal y dos cucharadas de harina. Hacer un globo con la bolsa y agitar para que se mezcle todo
- 6
Freír los boquerones en una sartén con aceite caliente por ambos lados para que queden crujientes
- 7
Retirar a un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
- 8
Servir los boquerones acompañados de las patatas. A disfrutar!
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