Croquetas de Jamón

Cogemos una sartén con un poco de aceite de oliva y doramos la cebolla picada pequeñita. Una vez dorada añadimos el jamón picado una vueltita y apartamos.

Echáis harina poquito a poco y leche y removéis hasta conseguir la cantidad deseada hay que remover constantemente hasta que no haya grumos. Corregimos con leche o harina según si está muy líquida o espesa. Hasta conseguir una masa consistente.

A continuación añado pimienta negra, nuez moscada y sal al gusto.

OPCIONAL: si os resulta más sencillo podéis hacer la bechamel en el vaso de la batidora con harina y leche templada hasta conseguir una textura tipo puré y lo echáis a la sartén y lo integráis con el jamón y la cebolla. Y ya después seguir los pasos como arriba digo. Podéis hacerlo así si os resulta más sencillo y os evitáis los grumos si no tenéis mucha práctica. También podéis comprar la bechamel echa y directamente la echáis, no está tan rico. Pero como os venga mejor.