Coca de gulas al ajillo y huevo de codorniz y de champiñón con gambas ajillo

Tamiza la harina, añádele la sal y haz un volcán, calienta 200 ml de agua a 37 grados y añadasela al volcán, disuelve la levadura encima del agua que no debe de estar a más temperadura de 37 grados que si no podríamos matar las propiedades de esta

Añade las 2 cucharadas de aceite y empieza a amasar, enharina una superficie y llevate toda la masa y ves amasando poco a poco hasta obtener la consistencia de la plastilina

Si la masa se pega mucho a tus manos déjala reposar unos diez minutos y luego sigues con ella y para que te quede lo más elástica y fina posible estírala y luego enrollas en forma de espiral, vuelves a hacer una bola y vuelves a estirar y hacer otra vez una espiral y así varias veces, verás como con este truco te sale de lujo

Haces una bola y la pintas con un poquito de aceite para que no se desidrate y la dejas en un bol que fermente tapada con un paño húmedo o con un film

Después de 30 a 50 minutos la masa a tenido que subir, si no es así déjala un poquito más, ya sabes que tienes que ponerla cerca de una fuente de calor o al sol

Puedes hacer la masa entera o dividirla y hacer porciones, la estiras encima de un papel de horno y preferiblemente con las manos y dejas que fermente otra vez de 15 a 30 minutos

Ya está lista para ponerle lo que prefieras y meterla al horno a 200 grados hasta que la veas doradita unos 15 minutos

También puedes meter solo la masa y al sacarla ponerle los ingredientes que es lo que he hecho yo con está de gulas y huevos de codorniz

Hacer unas gulas al ajillo y los huevos en el mismo aceite y he montado después de sacar la masa