Paso a paso
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Cortar y limpiar el brócoli. Separar las "flores" de los tallos. Hoy utilizamos solo las flores. Los tallos los cortamos a juliana y los reservanos. Lavamos todo bajo el grifo para quitarles la tierra que puedan tener
- 2
En una olla al vapor colocar en la parte de abajo los tallos de brócoli cubiertos con agua
- 3
En la parte de arriba (vaporera) colocamos las flores de brócoli
- 4
Lavamos y cortamos a trozos el puerro, a trozos de 2 centímetros, y la zanahoria a rodajas finas. Lo añadimos a la vaporera
- 5
Echamos la sal y cocinamos a fuego fuerte. Una vez vemos que sale el vapor mantenemos 10 minutos la cocción. Reservamos
- 6
En una sartén o cazo echar el aceite y una vez caliente echar la harina para que se tueste removiendo constantemente
- 7
Añadimos la cerveza, el caldo de pollo y la pimienta. Removemos
- 8
Añadimos poco a poco la leche y removemos hasta conseguir una salsa espesa
- 9
En una fuente colocar las verduras y añadir por encima la salsa. Servir caliente
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