Patatas fritas "perfectas"

Pela y corta las patatas de 1 cm aprox.
En este caso yo las hice en bastones, pero puedes hacer el corte en cuadrados, rodajas o como prefieras, pero de 1 cm de ancho.

Escurre, pon sal y remueve para que se reparta

Déjalas reposar otros 15 minutos.
Verás que sueltan más agua al absorber la sal 👍 está bien así.
Mientras pon a calentar a fuego medio una sartén con aceite de girasol.

Pasados los 15 minutos, sube el fuego a medio fuerte (8 de 9) y espera 5 minutos más o hasta que estén con el dorado que te gusta.

Atentos a como quedan las patatas!

Este paso es para una sartén de patatas, si vas a hacer más:
después de cocinas las patatas, 15 minutos a fuego medio, sácalas en papel absorbente y repite este proceso las veces que necesites.

Cuando tengas todas las patatas que necesites cocinadas, puedes:

Congelarlas para terminarlas en otro momento.
Subir el fuego y dorarlas para comer en ese momento, repitiendo el paso 7 las veces que necesites.
Utilizarlas para otra elaboración, como por ejemplo tortilla de patatas.