Nubes caseras (sin gluten)

Antonio
Antonio @cook1978
Barbastro (Huesca)

Que mejor que comer unas chuches caseras😋 #singluten

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Ingredientes

30minutos
  1. 1clara de huevo
  2. 200 gazúcar
  3. 40 mlagua
  4. 10 ggelatina en polvo o 5 hojas
  5. 18 gagua fría(gelatina en polvo)
  6. 3 cucharadassirope de fresa sin gluten (Mercadona)
  7. 25 gazúcar glass
  8. 25 gmaicena
  9. Colorante alimentario rojo(o el color que le queráis dar)

Paso a paso

30minutos
  1. 1

    En un vaso de agua fría, pon la gelatina a remojo y por otro lado, en una cacerola, pon el agua y el azúcar a hervir.

  2. 2

    Con la ayuda de un termómetro de cocina, controla que el agua de la cacerola llegue a 130ºC (5 minutos aproximadamente). Cuando lo hayas conseguido, comienza a batir las claras.

  3. 3

    Vierte el agua con azúcar en las claras con cuidado al mismo tiempo que sigues batiendo las claras a baja velocidad. Cuando termines de añadir la mezcla, incorpora la gelatina escurrida.(mirar de que quede el azúcar bien desecho, sino notareis trocitos de azúcar)

  4. 4

    Mientras seguimos batiendo, añadimos el sirope de fresa sin gluten y un poquito de colorante sin gluten y continuamos batiendo hasta que la mezcla se atemple un poco.

  5. 5

    Mezcla la maicena sin gluten y el azúcar glass sin gluten y espolvorea la mezcla en una plancha de silicona o en una bandeja.

  6. 6

    Con la ayuda de una manga pastelera, haz churros alargados. Si no tienes manga pastelera, vierte toda la mezcla en una bandeja espolvoreada con la mezcla de maicena y azúcar glass sin gluten y vuelve a espolvorear la mezcla sobre la masa.

  7. 7

    Refrigeramos todo durante 3 horas.

  8. 8

    Saca la bandeja del refrigerador y corta los churros de nube o esponjita en trozos. En el caso de que hayas vertido toda la mezcla en la bandeja, trocéala a tu gusto.

    ¡Ya tienes tus nubes o esponjitas sin gluten listas! Consérvalas en una cajita hermética en un lugar fresco y seco para que no se pongan malas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Antonio
Antonio @cook1978
Barbastro (Huesca)
Me gusta cocinar en mi tiempo libre🤫
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