Alcachofas en ajopollo
Una de las recetas favoritas de la cocina tradicional de mi madre.
Alcachofas en ajopollo
Una de las recetas favoritas de la cocina tradicional de mi madre.
Paso a paso
- 1
Limpiar las alcachofas quitando las hojas superficiales, dejar un poco de rabo para evitar que pierda las hojas y cortar también la punta de la alcachofa. Las fotos muestran el antes y después.
- 2
Una vez las alcachofas limpias, echarlas en una olla con agua y el zumo de medio limón. Echar también la cáscara del limón. Esto es para evitar que se pongan negras. Enjuagarlas en esta agua con limón
- 3
Una vez enjuagadas descartar el agua y volver a echar agua limpia con el jugo de otro medio limón y la cáscara igual que antes. Añadir una cucharadita de sal. Hervirlas durante 30 minutos. Una vez hervidas no descartar el agua, ya que más adelante usaremos un poco de esta agua.
- 4
Mientras se hacen las alcachofas hervir 100 g de almendras y pelarlas.
- 5
Una vez peladas las almendras freírlas en aceite de oliva con un ajo entero.
- 6
Sacar las almendras y freír las dos rebanadas de pan
- 7
Una vez frito el pan echarlo en un bol con un poco de agua de las alcachofas hervidas previamente.
- 8
En un mortero añadir las almendras fritas y el ajo y machacar bien. Añadir un poco de sal. Una vez machacadas añadir el pan sin escurrir. Debe tener un poco de agua. Machacar todo bien.
- 9
En la misma sartén donde hemos frito las almendras y el pan sofreír las alcachofas hervidas. Retirar aceite de esta sartén hasta que solo haya un poco. Añadir media cucharada de colorante alimentario. Dejarlas que se doren un poco. Una vez doradas añadimos lo machucado en el mortero y un poco de agua de la alcachofa hervida para la salsa. Dejarlas sofreír unos 5 minutos e ir removiendo con cuidado para no romperlas. A comer!!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Patatas en Ajopollo
Un guiso de patatas tradicional en Andalucía, que por su nombre, no lleva pollo.
-
-
Patatas en ajopollo con calamares
Receta típica de Granada (sur de España) que acompaña a más de cinco generaciones de mi familia. El ajopollo es un majado que se utiliza en diferentes platos de la gastronomía granadina, normalmente como condimento de verduras o guisos.
-
Papas en ajopollo
#familiarEsta receta es muy especial para mí, me recuerda mucho mi adolescencia, mis amigas, mis recuerdos!!
-
-
Patatas en ajo pollo
Esta es una receta típica de aquí de #Almería que hacemos en invierno ya que es muy calentito. Yo es la primera vez que la hago gracias a las instrucciones de mi abuela y la verdad que me ha encantado!
-
-
Alcachofas en pepitoria
Me encanta la pepitoria, la he aplicado en varios alimentos, primero con la tradicional gallina, después con pescado (raya), morcillo de ternera y albóndigas..hoy se me ha ocurrido hacerla con alcachofas y ha sido todo un descubrimiento. Están verdaderamente buenas, más que buenas....riquísimas. Os animo a que probéis a hacerlas, no os defraudará.
-
-
Alcachofas en conserva
Disponer de producto de temporada todo el año es muy fácil, prueba a llenar tu despensa de alcachofas en conserva.
Frescamp -
Alcachofas al ajillo
Como las alcachofas se oxidan en seguida, inmediatamente de cortarlas hay que frotarlas en zumo de limón o bien sumergir en agua con limón. Las alcachofas al ajillo se preparan en un plis plas y quedan riquísimas. Joanne -
-
-
-
Alcachofas en salsa
Aprovecho al máximo la temporada de alcachofas para prepararlas de diferentes formas y una de mis favoritas es con esta rica salsa.
-
Alcachofas al ajillo
Estamos en temporada de alcachofas y la una de las formas que las preparo es esta, un buen acompañamiento de carnes y pescados.
-
-
Alcachofas con ajitos
Es una receta fantástica para cuando queremos eliminar líquido, saludable y fácil de hacer. Quedan también genial como guarnición #todonatural
-
Alcachofas aliñás
De mis tapas favoritas en Murcia... la receta es de mi buena amiga y gran cocinera Laura, que podéis encontrar en el centro social de Nonduermas... maravillosas personas ella y su marido JoseNo me han salido tan ricas como a ella seguro, pero merece la pena probar 😉
-
Alcachofas
#sigococinandoconloli. #ALCACHOFAS. Lo he puesto con mayúsculas porque si la borraja es la reina de las verduras, las alcachofas son la emperatriz. Y además, así, rebozadas con harina de garbanzo y huevo. Un verdadero placer para el paladar.
-
Alcachofas con ajito
¿Quien dice que haya que complicarse para hacer una cena/comida rápida y saludable?
-
Alcachofas en salsa
PUEDES VER LA VIDEO-RECETA EN MI CANAL DE YOUTUBE: https://youtu.be/m4wMoXotENU .Nunca he sabido el nombre de ésta receta, ni quiero saberlo, la verdad. Prefiero que sean las alcachofas en salsa que hacía mi Madre.Son muy fáciles de hacer y además con muy poquitos ingredientes.Las de la foto están hechas con la mitad de perejil que debería ser , pero es que el día anterior lo gastamos para otra cosa. Así que ya sabes, la salsa ha de salir más verde.Espero que te guste.
-
Alcachofas al ajillo
Una delicatessen que se podrá disfrutar en pocos minutos. Personalmente pienso que las alcachofas con los ajos dorados son bastante sabrosas como para no necesitar añadir sal, pero entiendo que es una cuestión de gustos.
-
Alcachofas con albóndigas
Perfecta combinación para un día fríoReceta participante en el concurso de recetas del mes de noviembre de Frescamp. Autor: Sonia Pozo Frescamp -
-
Alcachofas a mi manera
Muy buenas, aunque nadie te quita el trabajo de pelarlas y cortarlas. Las alcachofas que sean de la variedad que son todas verdes, con las moradas, no queda bien.
-
Alcachofas en salsa
Esta es una salsa de mis recetas favoritas de dieta. Una manera distinta de preparar los corazones de alcachofa, con una rica salsa de tomate verduras y especias con la que estoy segura que acertaréis con los vuestros. Sencilla y rápida de hacer, porque comer sano no debe estar reñido con disfrutar de todo el sabor de una buena salsa. Y si le añadimos langostinos o unas gambitas peladas ni os cuento...
-
-
Alcachofas empollonas
Lo de "empollonas" le viene por la sorpresa que encontraremos debajo de ellas. Otra creación para el #weekendreto de esta semana.
-
Más recetas
Comentarios