Rocas de Chocolate con Nueces y Pistachos
josevillalta @JoseVillalta_520
Tras la Conquista de México, el cacao viaja como mercancía en barco desde un puerto de Nueva España, rumbo a las costas españolas, éste primer viaje a Europa ocurre por primera vez en algún momento indeterminado de la década de 1520, no fue hasta el siglo XVII cuando sale regularmente desde el puerto de Veracruz, abriendo una ruta comercial marítima que abastecería la nueva demanda de España, y posteriormente de Europa.
Desde sus comienzos, el chocolate fue considerado por los españoles como una bebida y permaneció en ese concepto hasta principios del siglo XX, fueron los españoles los primeros en difundirlo en Europa.
En la América precolombina el chocolate se condimentaba con chiles y resultaba una mezcla amarga y picante cuyo sabor no agradó inicialmente a los conquistadores españoles, que pronto se vieron motivados a endulzarlo con azúcar traído desde la península ibérica, además de prepararlo caliente.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En éste caso tuve que pelar los pistachos, (por supuesto los frutos secos que vayáis a emplear deben ser sin sal) y las nueces las corté en trocitos pequeños
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Mezclamos los frutos secos y los pasamos a un recipiente
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La tableta de chocolate la desmenuzamos en pastillas y también la ponemos en otro recipiente que nos admita el microondas (podemos poner el tipo de chocolate que nos guste, yo puse con leche, puede ser negro o blanco, lo dejo a vuestro gusto)
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Preparamos una fuente apta para el frío y le colocamos papel de horno, por otra parte metemos el recipiente con el chocolate en el Microondas, yo lo puse a 600º un minuto y bastó, si es necesario ponerlo más tiempo, adelante, lo importante es que se funda
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Pasamos un par de cucharadas de chocolate sobre los frutos secos, conviene no poner mucho al principio, pues interesa ir jugando con la cantidad, vamos removiendo hasta que veamos que todo queda cubierto, distribuimos cucharaditas sobre el papel de horno y lo pasamos hasta el frigorífico para que se solidifique, a mi me tardó 15 minutos más o menos
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Ya podemos degustar las rocas, los niños disfrutarán como locos y más en éstas fiestas de navidad que casi casi les está todo permitido, podéis agregar si solo van a degustarlo mayores un poco de brandy, como postre ideal
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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