Pudín de Piña

Cubrir el fondo del molde con caramelo líquido y meter en la nevera. Si se usa el microondas, recipiente apto; si se usa olla Express, molde de aluminio con tapa.

Si se quiere adornar el pudin, encima del caramelo líquido poner unas rodajas de piña.

Batimos todos los ingredientes en la batidora. Si nos gusta encontrarnos trozos de piña más grandes, picar la piña aparte, hasta encontrar el tamaño de los trozos que nos guste, y añadir a la mezcla del resto de ingredientes.

Poner la masa en el molde (A mí me salió masa para dos moldes, uno circular de diámetro 17 cm. y otro rectangular de 25 x 11), teniendo cuidado de dejar unos dos centímetros sin masa hasta el borde, ya que durante la cocción la masa sube y se podría derramar

Se introduce en el microondas (el mío, de 800 W) durante unos 15-20 minutos. Para ver si está hecho, meter un palillo en el centro: si sale casi seco, está hecho; si no, lo dejaremos más, vigilando de poco en poco, para que no se nos pase. En Olla Express tarda 10-12 minutos.

Dejamos enfriar, en el molde, y cuando esté tibio, metemos en la nevera (con el molde).

Una vez frio, despegamos los filos del molde con un cuchillo fino, y volcamos en un plato, para servir.