Scones de frutillas y limón 🍓🍋

Sandrinha
Sandrinha @sandrinha_cocina

Crocantes por fuera, suaves por dentro.
Con el dulce y la acidez justa.
La frutilla la pueden sustituir con cualquier fruta fresca (arándanos, frambuesas, moras, duraznos, manzanas, peras, etc.)

Scones de frutillas y limón 🍓🍋

Crocantes por fuera, suaves por dentro.
Con el dulce y la acidez justa.
La frutilla la pueden sustituir con cualquier fruta fresca (arándanos, frambuesas, moras, duraznos, manzanas, peras, etc.)

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Ingredientes

45 minutos
12 scones grandes
  1. 100 gmanteca fría
  2. 1/2 tazacrema de leche
  3. 1huevo grande
  4. 1 ctavainilla
  5. 2 tazasharina
  6. 1/3-1/2 tazaazúcar
  7. Ralladura de 1 limón
  8. 2y 1/2 cdta polvo de hornear
  9. 1/2 ctasal
  10. 1 tazabien llena de frutillas
  11. 2 cdasmás de crema de leche + 2 cdas azúcar para espolvorear
  12. Baño
  13. Glasé formado con 1 taza azúcar impalpable y 2-3cdas jugo de limón

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    En un bowl colocar la harina con el polvo de hornear, la sal, el azúcar y la ralladura de limón. Mezclar.

  2. 2

    Cortar la manteca fría en cubitos y agregar a la mezcla de la harina.

  3. 3

    Comenzar a frotar con las manos para formar un arenado.

  4. 4

    Mezclar el huevo con la vainilla y la crema.

  5. 5

    Verter sobre la mezcla de la harina y manteca. Mezclar apenas hasta unir. NO AMASAR.

  6. 6

    Agregar las frutillas en trozos, hasta incorporar.

  7. 7

    Pasar a la mesada y formar un bollo. Si la masa está muy pegajosa, espolvorear apenas con harina. Si está muy seca y no se une, agregar 1 o 2 cdas más de crema de leche.

  8. 8

    Aplastar con las manos y formar un disco de 2 cm aprox de altura.

  9. 9

    Cortar en triángulos y llevar a la heladera mientras se precalienta el horno a 170 grados durante 15 min aprox.

  10. 10

    Retirar de la heladera y colocar en placa enmantecada o silicona. Distribuir con separación entre ellos.

  11. 11

    Pincelar con crema doble (le da crocantez y ayuda a que se doren) y espolvorear apenas con azúcar

  12. 12

    Llevar a horno durante 20 min o hasta que se doren.

  13. 13

    Dejar enfriar y bañar a gusto con glasé.

  14. 14

    Dejar secar el glasé y disfrutarlos. Quedan crocantes por fuera y suaves porque dentro. Un toque fresco y ácido de las furtillas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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