Scones de frutillas y limón 🍓🍋

Crocantes por fuera, suaves por dentro.
Con el dulce y la acidez justa.
La frutilla la pueden sustituir con cualquier fruta fresca (arándanos, frambuesas, moras, duraznos, manzanas, peras, etc.)
Scones de frutillas y limón 🍓🍋
Crocantes por fuera, suaves por dentro.
Con el dulce y la acidez justa.
La frutilla la pueden sustituir con cualquier fruta fresca (arándanos, frambuesas, moras, duraznos, manzanas, peras, etc.)
Paso a paso
- 1
En un bowl colocar la harina con el polvo de hornear, la sal, el azúcar y la ralladura de limón. Mezclar.
- 2
Cortar la manteca fría en cubitos y agregar a la mezcla de la harina.
- 3
Comenzar a frotar con las manos para formar un arenado.
- 4
Mezclar el huevo con la vainilla y la crema.
- 5
Verter sobre la mezcla de la harina y manteca. Mezclar apenas hasta unir. NO AMASAR.
- 6
Agregar las frutillas en trozos, hasta incorporar.
- 7
Pasar a la mesada y formar un bollo. Si la masa está muy pegajosa, espolvorear apenas con harina. Si está muy seca y no se une, agregar 1 o 2 cdas más de crema de leche.
- 8
Aplastar con las manos y formar un disco de 2 cm aprox de altura.
- 9
Cortar en triángulos y llevar a la heladera mientras se precalienta el horno a 170 grados durante 15 min aprox.
- 10
Retirar de la heladera y colocar en placa enmantecada o silicona. Distribuir con separación entre ellos.
- 11
Pincelar con crema doble (le da crocantez y ayuda a que se doren) y espolvorear apenas con azúcar
- 12
Llevar a horno durante 20 min o hasta que se doren.
- 13
Dejar enfriar y bañar a gusto con glasé.
- 14
Dejar secar el glasé y disfrutarlos. Quedan crocantes por fuera y suaves porque dentro. Un toque fresco y ácido de las furtillas.
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