La scacciata è un classico della cucina catanese, che si prepara nel periodo invernale, specialmente per le feste natalizie.È il piatto per eccellenza della vigilia di Natale.È una preparazione da forno conosciuta in tutta la Sicilia, nota con altri nomi : "schiacciata" " 'mpanata" "scaccia". È una specialità simile a una pizza o focaccia, non troppo spessa, imbottita in tanti modi diversi. A seconda della città possiamo trovarla farcita di broccoli, cavolfiore affogato, cicoria, bietole olive, filetti di acciughe, cipollotti, cicoria, salsiccia, prosciutto cotto, ma l'ingrediente protagonista è la tuma un formaggio fresco poco stagionato, fatto di latte di pecora, che può essere sostituito dal formaggio primo sale. Le origini di questo piatto sono contadine, fatto spesso per riciclare gli avanzi di carne, verdure e formaggi. Con l'andare del tempo la ricetta è stata perfezionata, diventando un piatto tradizionale, anche grazie al principe Moncada, di Paternò, che la volle nella sua tavola durante le festività natalizie.La tipica scacciata catanese si fa con un ricco ripieno di broccoli, salsiccia, olive nere e tuma, ma si può farcire anche con altri ingredienti. È semplice da fare, ma richiede lunghi tempi di preparazione.Ogni famiglia ha la sua ricetta, che si tramanda da generazioni. Questa è la mia ricetta del cuore, uno dei piatti tradizionali che preparo per le feste natalizie. #broccoli #salsiccia #tuma#nataleconcookpad

Panzerotti con ingredienti particolari, ricetta tipica del sud Italia, Puglia Sicilia.

In Sicilia i possibili ripieni delle focacce sono infiniti: praticamente tutte le varietà di verdure, condite con aromi, salsiccia, salumi e formaggi.#dispensadiaprile

un pane profumatissimo, pieno di gusto che sa di Sicilia! Appena sfornato, con un filo d'olio evo, un pizzico di sale e origano è il massimo. Ciò che lo fa buono è la semplicità della sua ricetta, in pratica acqua, farina e lievito.Tradizionalmente in Sicilia il pane ha due forme: la pagnotta tonda da mezzo o un chilo, oppure il filone, allungato, da mezzo chilo o un quarto di chilo.#ingredientidistagione#dispensadinovembre

La scacciata è una specialità siciliana, quella con i broccoli e la tuma è tipica della cucina catanese. La preparazione è complessa, ma ne vale la pena, perché è molto buona. #scacciata #cookpaditalia #broccoli #tuma

Una focaccia molto particolare, l’impasto si fa in pochi minuti senza lievito, necessita solo di un po' di riposo per far idratare al meglio l’impasto. Poi si stende l’impasto come fosse una frolla e si farcisce. Il risultato è una focaccia rustica croccante, profumata e piena di sapore che difficilmente dimenticherete.Questa focaccia rustica ha il dono della "pugliesità" Tutte le materie prime sono coltivate o prodotte nel territorio dell'alto Salento. Parliamo del grano tipo Senatore Cappelli, dell'olio ottenuto dalle mie olive, ricotta acquistata in masseria e spinaci a km zero. Una ricetta del cuore e della Puglia.

Una ricettina veloce per realizzare una pasta con i profumi della Sicilia rivisitati in chiave rustica

A volte con pochi ingredienti si riescono a creare piatti inaspettati. È quello che è accaduto a me oggi ... in frigorifero avevo un po’ di pomodoro (una passata rustica), del pesto di mandorle di Bacco, qualche mandorla ... e il basilico fresco (che, nel vaso fuori in terrazza ha trovato finalmente il suo habitat perfetto)!!! Con l’aggiunta di olio evo e cipolla 🧅 tagliata sottilissima ho realizzato una tagliatella di grano duro così ... 😋 #dispensadimarzo

In questa giornata calda tipicamente estiva ci sono due tipi di persone: coloro presi dalla stanchezza del torrido caldo che non hanno voglia di fare nulla e coloro che invece non rinunciamo mai al buon cibo.Se siete come me, amanti della cucina, dovete assolutamente provare queste fantastiche tagliatelle fatte con pochi e semplici ingredienti ma dal gusto irresistibile.In più sono anche leggere perchè ho deciso di non fare la classica tagliatella all'uovo ma bensì di fare le tagliatelle con due soli ingredienti: acqua e semola di grano duro rimacinata.Sono adatte ad ogni tipo di occasione dalle più informali a quelle più formali, basta cambiare il tipo di impiattamento dal casereccio al raffinato e il gioco è fatto!In più se avete ospiti vegetariani/vegani potete omettere la salsiccia e il primo piatto è fatto, farete un figurone ve lo assicuro!Se vi va seguitemi su Instagram: un_mare_di_ricette#estateitaliana

Una ricetta dello street food della tradizione siciliana é la scaccia pomodoro, cipolla e olive taggiasche, oggi vi presento una versione vegan.Conosciuta in tutta la Sicilia, si presenta in diverse varianti.È una ricetta povera di origine contadine che segue la stagionalità, infatti può essere farcita a seconda delle verdure di stagione che più ci piacciono.#passionidifarro #cookpad_it #mammeericette #incucinaconcookpad #scaccia #sicilianfood

Questa ricetta ha una particolarità,questa sfoglia non é una sfoglia ma ha lo stesso gusto e sapore,non contiene neanche il burro.É croccante e gustosa

Questa ricetta è un piatto tipico siciliano. La scacciata è una tradizione che accompagna sempre le feste natalizie e i lunghi inverni. Si può farcire a piacere, nel mio ricettario troverete tanti esempi ma oggi ve la propongo con gli spinaci. #capodanno #cenone #sicilia #tradizioni #piattitipici #scacciata #focaccia