Chicharro al horno con refrito de ajos

Javier Rubin Lopez "el salsero"
Javier Rubin Lopez "el salsero" @elsalsero
Pamplona

Desde hace mucho tiempo, estaba buscando un chicharro grande, ya que los pequeños son todo espinas. Cual ha sido mi sorpresa, llegar a la pescadería y encontrarme uno de 1 kg y1/2. Con lo cual lo compre y lo hice al horno con refrito de ajos.
#sopadeletras

Chicharro al horno con refrito de ajos

Desde hace mucho tiempo, estaba buscando un chicharro grande, ya que los pequeños son todo espinas. Cual ha sido mi sorpresa, llegar a la pescadería y encontrarme uno de 1 kg y1/2. Con lo cual lo compre y lo hice al horno con refrito de ajos.
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Ingredientes

12 minutos
4 comensales
  1. 1chicharro de 1 kg y 1/2
  2. 3 dientesajo
  3. Aceite de oliva virgen extra
  4. Sal
  5. 1 pocovinagre
  6. Unas rodajasde limón
  7. 1guindilla cayena

Paso a paso

12 minutos
  1. 1

    Precalentamos el horno a 200º

  2. 2

    El pescadero, nos habrá preparado nuestro chicharro abierto y separada la espina (sin quitarla)

  3. 3

    Laminamos los 3 dientes de ajo

  4. 4

    Cortamos unas rodajas de limón

  5. 5

    Salpimentamos nuestro chicharro y lo ponemos en una fuente de horno.

  6. 6

    Una vez caliente el horno, lo ponemos un poco de aceite a nuestro chicharro y lo metemos al horno, con tiempo de 12 minutos.

  7. 7

    Cuando le falte 3-4 minutos para hacerse, ponemos en una sartén los ajos laminados con aceite y los doramos con una guindilla cayena (que luego retiraremos)

  8. 8

    Pasado el tiempo, retiramos del horno y le echamos un poco limón y a continuación nuestro refrito de ajo.

  9. 9

    Yo retiré el aceite de la bandeja de horno y lo puse en una sartén al fuego, ligué un poco la salsa y nuevamente se lo eché por encima y listo para COMER

  10. 10

    Plato de 10

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