Pâte à pizza maison
La pâte à pizza c’est facile à réaliser. Je réalise celle-ci avec mon robot pâtissier et le pétrin.
En général je double les proportions et je congèle l’une des pâtes.
Pour la cuisson j’utilise depuis peu une plaque à pizza perforée, j’aime beaucoup, la pâte cuit très bien et gonfle.
Pâte à pizza maison
La pâte à pizza c’est facile à réaliser. Je réalise celle-ci avec mon robot pâtissier et le pétrin.
En général je double les proportions et je congèle l’une des pâtes.
Pour la cuisson j’utilise depuis peu une plaque à pizza perforée, j’aime beaucoup, la pâte cuit très bien et gonfle.
Instructions de cuisine
- 1
Dans le bol du robot mettez la levure et 6-7 cuillères à soupe d’eau tiède. Mélangez et laissez environ 10 minutes.
- 2
Ajoutez le quart de farine puis le sel, ensuite la moitié de l’eau. Lancez le robot sur vitesse faible.
- 3
Mettez l’huile d’olive, et ensuite le reste de farine. A ce moment-là voyez s’il faut ajouter l’eau, selon la consistance de la pâte : trop sèche ajoutez z de l’eau, trop collante un peu de farine. Continuez de mélanger avec le robot.
- 4
Lorsque la pâte est souple, élastique, il faut la mettre au repos : dans un bol assez large et haut mettez un peu de farine puis déposez la boule de pâte. En 1h30-2h la pâte aura doublé.
- 5
Sur votre plan de travail enfariné déposez la pâte et dégazez : il faut appuyer pour enlever l’air. Donnez la forme que vous voulez (ronde ou carrée selon le plat utilisé) : vous pouvez étalez au rouleau ou à l’aide des mains.
- 6
La pizza est prête pour la garniture !
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