ELABORACIÓN:
Para la cocción de los canelones:
Hierve la pasta de los canelones en abundante agua con sal durante unos
8 min., siguiendo los consejos del fabricante. Deben quedar al dente.

Una
vez cocidos, saca y escurre perféctamente

Para el estofado de morros:
Limpia con cuidado los morros hasta que queden bien limpios. Ponlos en
una olla express cubiertos con agua con una de las cebollas con los
clavos pinchados en ella, la zanahoria. Ten cociendo desde que
esté dando vueltas la válvula unos 45 min.

Transcurrido el tiempo y una
vez frío, trocea los morros en trocitos pequeños.

Por otra parte pocha en
aceite la otra cebolla. Cuando tome algo de color, añade el ajo y el jamón
picados, la guindilla, la salsa de tomate, la pulpa del choricero y el caldo

Para la crema:
Hierve en agua las patatas, la zanahoria pelada con el aceite de
oliva. Dale el punto de sal. Cuando estén hervidas las verduras, retira la
patata y tritura la zanahoria con el caldo. Monta esta salsa con el
aceite de oliva virgen crudo.

Listo para comer un plato fácil rápido