Birria de res
Es una birria para la cruda #cuidatusalud #calendario
Paso a paso
- 1
Lavar bien la carne y poner la a cocer con suficiente agua ajo y cebolla. Cuando le salga la espuma negra, retirar. Dejar cocer por una hora y retirar el ajo y la cebolla
- 2
Desvenar los chiles excepto los de árbol y reservar
- 3
En un sartén con suficiente aceite, freír la cebolla a fuego bajo e ir friendo los chiles de a poco para que no se quemen y amarguen
- 4
Los fui reservando para después ponerlos a hervir con agua limpia hasta que estuvieran suaves. El ajo lo freí y lo reservé junto con la cebolla en el vaso de la licuadora
- 5
Cuando estuvieron suaves, los agregue a la licuadora con un poco de agua de los chiles y con todas las especias y el vinagre
- 6
Agregué a la carne, lo colé y lo dejé hervir por dos horas más. Agregué sal de grano y el Knorr Suiza y probé sazón. Cuando estuvo a mi gusto, apagué
- 7
Tuvo que cambiar de color y espesar la carne. La saqué y piqué un poco. La serví con cebolla, cilantro y jugo de limón para disfrutar con mi personita especial
- 8
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