Filetes de lomo de cerdo al horno, con bechamel de pimiento verdes y jamón, aromatizada con té verde
Nacho Talaván García @nachs
Espero que os guste esta receta de mi invención. Hoy, 15/11/2016, decidí sacar ese lomito de cerdo que tenía guardado y hacerlo de una manera especial y así conseguir que la carne no quedara seca. Algo muy habitual en ella. Buen provecho.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cazuelita, ponemos a cocer la leche, justo antes de que vaya a comenzar a hervir, introducimos las bolsitas de té, y dejamos que cueza la leche con cuidado de que no suba.
- 2
Picamos los pimientos en mirepoix. (trozos pequeños), hacemos lo mismo con el jamón.
- 3
En una sartén con las tres cucharadas de aceite de oliva, sofreímos los pimientos y cuando estén pochaditos, añadimos el jamón picado y damos unas vueltas para que todo, coja color.
- 4
Precalentamos el horno a 220º. Introducimos en una bandeja con un poquito de agua en el fondo, toda la pieza de lomo y dejamos por espacio de una hora, o un poco más, hasta que esté asada. Sacamos y cortamos en filetes de 1 cm. de grosor.
- 5
En una fuente para horno, colocamos los filetitos unos al lado de los otros.
- 6
En un vaso de batidora, añadimos los 150 ml. de aceite, junto al orégano, un buen puñado y los 75 ml. de vinagre. Mezclamos todo con una cuchara y vertemos sobre la carne. Volvemos a introducir al horno a 220º, otros 15 minutos.
- 7
Tomamos ahora el sofrito que hicimos de pimiento verde con jamón, añadimos las tres cucharadas de harina, movemos para que se mezcle y se haga un poco la harina.
- 8
Sobre este, vamos añadiendo la leche aromatizada con té verde, poco a poco, mientras vamos removiendo con una cuchara, para hacer una bechamel ligera.
- 9
Cuando la tengamos hecha, sacamos los filetes del horno, vertemos la bechamel por encima, mezclamos todo, y servimos caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nacho Talaván García le encantará ver cómo quedó.
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Mi pasión la cocina. Mi profesión, cocinero. Amo la innovación como norma.
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