Canelones de pies de cerdo con bechamel de senderuelas
Toni Martín @lacuinadenjamex
Buenoooo, otra receta de aprovechamiento!! ¿Os acordais de la receta del lingote de pies de cerdo que puse hace unos días? Pues me sobró y ha venido genial para esta receta rápida de hoy.
Canelones de pies de cerdo con bechamel de senderuelas
Buenoooo, otra receta de aprovechamiento!! ¿Os acordais de la receta del lingote de pies de cerdo que puse hace unos días? Pues me sobró y ha venido genial para esta receta rápida de hoy.
Paso a paso
- 1
Cocemos la pasta de los canelones según las instrucciones del fabricante. Escurrimos y secamos.
- 2
Picamos bien fino los pies de cerdo y montamos los canelones. Reservamos en una bandeja de horno con papel vegetal para evitar que se nos pegue.
- 3
Ponemos a hidratar las setas con la leche unos minutos. Después colamos y calentamos la leche.
- 4
En un cazo derretimos la mantequilla y hacemos el roux con la harina.
- 5
Después añadimos la leche caliente y removemos continuamente durante 5 - 8 minutos. Al final, añadimos las setas hidratadas, nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Filmamos a contacto para evitar que salga la costra.
- 6
Para mantenerla caliente podemos ponerla sobre un cazo al baño María.
- 7
Calentamos los canelones o bien tapados con papel de aluminio en el horno o en el microondas.
- 8
Para emplatar,ponemos en la base del plato una capa de bechamel caliente, los canelones encima y napamos con más bechamel.
- 9
Podemos decorar con cebollino picado y unos piñones. Espero que os guste!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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