Berenjenas con jamón, lomo de cerdo con verduras y Bechamel
José Antonio Pena Navarro @cook_8194226
La berenjena 🍆 es una verdura muy bursatil.
Esparragadas, fritas rebozada.. Y rellenas etc.
En estos momentos del año no están al 100% ya está pasando su temporada.
Pero acompañada de un buen sofrito y una buena Bechamel.. Podemos sorprender a más de uno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos las berenjenas por la mitad. Le hacemos unos corte sin llegar a la piel y ponemos aceite y sal.
- 2
Para sacar la pulpa, podemos ponerlas en el horno, pero yo esta vez lo hice en el microondas. Filmados bien la fuente y la perforamos con un palillo el plástico para que salga el vapor. Las tendremos unos 6 minutos antes de aproximadamente. Dependiendo del microondas.
- 3
Una vez las tenemos, le quitamos el plástico sin quemarnos y dejamos que se enfríe.
- 4
Lavamos y picamos las verduras.
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Ponemos aceite en el sartén. Ponemos los ajos y la cebolla. Pochamos y añadimos el resto de las verduras, menos el tomate 🍅.
- 6
Cuando tengamos el sofrito añadimos el tomate 🍅 y lo cocinamos unos 8 minutos.
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Pasado los 8 minutos de la añadimos la pulpa de las berenjenas. Salpimentamos. Las cocinamos unos 5 minutos y ponemos las especias al gusto.
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En un sartén aparte, hacemos la carne. Una vez hecha añadimos al sofrito y se ligamos todo.
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Podemos poner un poco de vino blanco. Dejamos que evapore
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Una vez terminado el sofrito, ponemos el tomate 🍅 frito.
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A continuación rellenamos la piel de las berenjenas.
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Una vez están rellenas, ponemos el jamón picado encima.
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Hacemos la Bechamel y cubrimos las berenjenas.
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Cubrimos toda la Bechamel con el queso rallado y ponemos el horno a 180°
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Ponemos en medio del horno y cratinamos al gusto....gracias y buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José Antonio Pena Navarro le encantará ver cómo quedó.
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