Sopa de tofu con algas y verduras

Vanessa sanchis
Vanessa sanchis @_13Vane
Canals

Este plato es ideal para las noches de frío. También para los días que tengamos verduras en la nevera a punto de marchitar. Pues va de lujo una cena de aprovechamiento. Esta vez la he hecho con zanahoria, puerro y champiñones. Otras veces utilizo arbolitos de brócoli, patata... depende

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Ingredientes

45 minutos
2 raciones
  1. zanahorias
  2. 1 bandejachampiñones enteros
  3. 1puerro
  4. Tofu (cualquiera, este lleva algas)
  5. pimentón de La Vera
  6. comino
  7. sal de himalaya
  8. aceite de oliva virgen
  9. agua

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Lavamos y troceamos las verduras.

  2. 2

    En una cazuela se pone un poco de aceite y se sofríe el puerro. Luego, la zanahoria y por último los champiñones y lo cocinamos hasta que se poche los champiñones. Añadimos la sal, pimentón de La Vera y el comino

  3. 3

    Añadimos agua hasta cubrir los ingredientes dejamos hervir durante 20 min

  4. 4

    En una sartén hacemos a la plancha los dados de tofu

  5. 5

    Cuando lo sirvamos en un Bowl poner los daditos de tofu encima

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Vanessa sanchis
Canals
Me encanta la cocina creativa y saludable. Amante de los programas detox.
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