Sopa de verduras
Siempre pienso que si un plato es la contribución de muchos elementos seguro que es un éxito. Como en la vida uno sólo puede conseguir cositas pero juntos somos increíbles
Sopa de verduras
Siempre pienso que si un plato es la contribución de muchos elementos seguro que es un éxito. Como en la vida uno sólo puede conseguir cositas pero juntos somos increíbles
Paso a paso
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El caldo de verduras lo podemos preparar hirviendo a fuego medio durante 2 horas media cebolla, un ramillete de apio, un trozo de jengibre, la parte verde del puerro,...
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Preparamos las verduras. Cuantas más y más variadas mejor
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En una olla plana con aceite caliente salteamos las alcachofas cortadas en 8 partes y una pizca de sal
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Mientras picamos el pimiento y la cebolla y lo añadimos a la olla. Rehogar 5 minutos
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Mientras picamos los ajos y los champiñones. Y los añadimos a la olla. Remover y dejar cocer tapado otros 5 minutos.
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A continuación seguimos con las verduras que necesitan hervor. Así pelamos y cortamos del mismo tamaño las judías y las zanahorias. Picamos el apio también
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La idea es que todas las verduras tengan el mismo tamaño y ninguna destaque más que otra. Democràcia ollil le llaman 😜
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Añadimos las verduras que faltan y hasta cubrir el caldo a la olla. Removemos y añadimos sal y cúrcuma.
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Dejamos hervir durante 15 minutos. Mientras pelamos y cortamos en dados la patata, que requiere menos tiempo de cocción
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Simplemente con el caldo sería una buena sopa pero para darle más consistencia diluiremos una cucharada de harina de maíz en un vaso de leche de avena fría(en caliente es más difícil diluirla). Puede ser igualmente cualquier leche, incluso de vaca.
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Añadir la leche con harina a la olla y cuando vuelva a hervir añadimos la patata y dejamos cocinar unos 10 minutos más. Parece poco tiempo pero los dados de la patata son pequeños. Depende del tamaño será un tiempo diferente
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Rectificar de sal y de cúrcuma y dejar reposar así asientan los sabores. Buen provecho
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