El asadillo de mi madre
@Marsechef @cook_28467055
Esta receta es peligrosa para los adictos al pan!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos los pimientos bien y una vez secos, los colocamos en una.fuente de horno. Salamos y regamos con un chorrito de aceite. Asamos en horno precalentado a 200° durante unos 30 minutos. Dejamos templar y pelamos y limpiamos los pimientos de pepitas cortándolos en tiras, siempre reservando su jugo.
- 2
En una sartén ponemos el tomate con una cucharadita de sal y una pizca de azúcar para equilibrar la acidez. Dejamos freír a fuego bajo unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos los pimientos en tiras con todo su jugo.
- 3
Mezclamos bien con el tomate y añadimos un chorrito de vinagre de Jerez y una cucharadita de cominos molidos. Mezclamos y dejamos cocinar a fuego lento aproximadamente media hora hasta que se haya reducido el líquido y el tomate adquiera una textura más densita.
- 4
Servir templado o frío, y si puede ser un día después, mejor.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A @Marsechef le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy Vanessa, mis amigas me bautizaron como Marsechef (es una historia muy larga) y me gusta usarlo como nombre artístico. Adoro la cocina gracias a mi madre (que falleció hace un año de Parkinson). Ella me enseñó que para que algo esté bueno, no solo se deben utilizar buenos productos , sino que debes disfrutar cocinando. Cocino de todo, pero puede decirse que hay en mis recetas una gran influencia italiana, país que conozco muy bien y que adoro (creo que en otra vida nací allí). Me gusta la cocina creativa pero sin pretensiones y, por supuesto, adoro los platos de siempre, sobre todo aquellos con los que crecí. Cocino para el hombre más envidiado de entre los que me conocen, mi marido Sergio, que me culpa de sus kilos de más. Antes tenía un blog de cocina, que me quitaba mucho tiempo, ahora, gracias a Cookpad, no solo puedo volver a compartir mis recetas, sino aprender de todos los que participáis.
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