El cocido de mi madre
Creo que esta es una de las cosas que más me gustan del día de Navidad! En casa de mis padres así se ha hecho siempre y me trae muchos recuerdos. Hoy lo he hecho con mi madre paso a paso y me ha encantado, por el rato tan bueno que hemos pasado, por aprender a hacerlo con su sabor y por lo riquísimo que ha salido 🎄Feliz Navidad🎄 #elsabordelosrecuerdos
El cocido de mi madre
Creo que esta es una de las cosas que más me gustan del día de Navidad! En casa de mis padres así se ha hecho siempre y me trae muchos recuerdos. Hoy lo he hecho con mi madre paso a paso y me ha encantado, por el rato tan bueno que hemos pasado, por aprender a hacerlo con su sabor y por lo riquísimo que ha salido 🎄Feliz Navidad🎄 #elsabordelosrecuerdos
Paso a paso
- 1
Comenzamos poniendo la carne en una olla express y cubrimos de agua hasta el tope con una pizca de sal, cerramos y ponemos a fuego medio en el momento que sube la pesa dejamos cocer media hora. Sacamos y con ayuda de una espumadera sacamos la carne para limpiarla de huesos y poner en una fuente.
- 2
Previamente se han cocido los garbanzos en olla express unos 5 min para poder ponerlos después con la verdura a cocer al mismo tiempo, ya que el tiempo del garbanzo es mayor.
- 3
Limpiamos la verdura y cortamos en trozos, del puerro además de lo blanco que será lo que se coma, también ponemos parte de las hojas para que deje sabor. Ponemos toda la verdura en una cestita de estas para evitar que se pierda durante la cocción y no se deshaga.
- 4
Ponemos la carne ordenada en una fuente para que después cada uno pueda poner en su plato lo que más le guste. Mientras en la olla de donde hemos sacado la carne, añadimos la verdura, tapamos y dejamos cocer 10 junto con los garbanzos, unas hebras de azafrán y las dos morcillas.
- 5
Sacamos la verdura y los garbanzos y seguimos el mismo proceso que con la carne. Colocamos bien toda la verdura y en la mitad de la fuente más o menos todos los garbanzos. Si al sacar toda la verdura vemos que el resultado final es un caldo demasiado concentrado, se puede añadir un poco de agua para rebajarlo un poquito.
- 6
Servimos el consomé y a parte las dos fuentes de carne y verduras para que cada uno se sirva lo que más le guste. También se pueden hacer fideos en la sopa o tomarlo solo eso ya a gustos! Espero que os guste!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Cocido de mi madre
Y hoy toca otra de mis recetas favoritas de mi infancia, junto con el potaje. Bueno, de mi infancia, y lo siguen siendo.Nada como el cocidito de mamá.
-
Cocido de mi madre
Mi madre tiene la costumbre de añadir garbanzos a las habichuelas para el potaje o de habichuelas a los garbanzos en el cocido y hoy ha tocado esta última receta. Gracias mami, no es como el tuyo, pero ha quedado muy rico😋
-
Cocido madrileño de mi madre
Con sus verduras, carne, pollo y huesos, suave, como lo hacía mi madre, pues el chorizo y la morcilla, se cuecen aparte y se añaden al final.
-
Cocido a la manera de mi madre
Una de mis comidas preferidas. Es «cocido manchego», parecido al madrileño pero sin chorizo ni morcilla. Da mucho juego porque soluciona la comida y cena de dos días.A mi amiga Silvia le encanta el cocido que hago, sobre todo «la pringá» :-)Al día siguiente se puede hacer una sopa de pan, con huevo cocido picado, perejil y azafrán. Y con la carne que hubiera sobrado, o bien una empanada, o bien unas croquetas (mi madre las hacia con el caldo del cocido, otro día os las pondré)Los garbanzos que hayan sobrado se pueden freír con huevos, como si fuera un revuelto.Otra opción es hacer una sopa de arroz y añadir a la sopa unos garbanzos (como un empedrado)En fin, múltiples opciones... ¡ Buen provecho!
-
-
Cocido. Receta de mi abuela y de mi madre
#mirecetario Hoy quiero compartir con todas vosotras, mi cocido. Receta de mi abuela, de mi madre y que ahora hago yo. Espero que os guste.
-
Cocido de mi casa
El cocido que siempre hace mi abuela y mi madre y que yo he aprendido de ellas.
-
Cocido de mi mamá ♥️
En cada casa de hace de una manera..Mi mami siempre lo hace así,aunque ella también le pone 1/2 pata de cerdo.
-
El cocido madrileño
https://youtu.be/lHWkU0rp6ooEl cocido madrileño.Dicen que de la mar el mero y de la tierra el carnero de valencia a la paella y por supuesto de Madrid el cocido madrileño.Aquí os presento la que sin lugar a dudas es la receta de Madrid la que nos caracteriza a los madrileños el cocido madrileño hoy por fin el mundo entero va a descubrir uno de los manjares más ricos de nuestra gastronomía española.(El cocido madrileño)
-
Cocido de mi abuela
Haré muchas recetas a lo largo de mi vida. Pero ninguna tendrá la magia de esta. El cocido que he comido durante años en casa de mis abuelos, los domingos.Que sabe a familia, a casa, a vida... De esas comidas que te quitan hasta las ganas de cenar, porque llevas dentro comida para rato. #cocinafamiliar
-
Cocido de mi casa
#Familiar Este cocido es como lo hace mi madre, claro está, mejorado, jajaja. Si lo lee me echa al cocido.
-
-
Croquetas de cocido de mi madre
Estas son las croquetas que siempre ha hecho mi madre con las sobras del cocido, como ella decía es cocina de aprovechamiento.
-
-
Cocido al estilo de mi abuela
Videoreceta. https://www.youtube.com/watch?v=7LxhPlDqCOoEl Cocido al estilo de mi abuela, un guiso tradicional que siempre te deja con el buen recuerdo de la cocina casera de nuestras madres y abuelas y que esta ¡¡riquísimo!!Vídeo: Cocido al estilo de mi abuela
-
Cocido castellano
Éste tipo de plato es muy común en algunas comunidades de Castilla y León y suele hacerse para tiempos de frío, es un plato completo ya que va compuesto por una sopa, por garbanzos, relleno de pan, verduras y las carnes. La sopa se hace con el caldo donde hemos cocido las carne y queda con un sabor fuerte a causa del hueso de jamón y el de ternera.
-
-
Cocido
Este plato típico de Madrid a quien no le gusta?Un plato completo que se suele empezar por la sopa, luego los Garbanzos y por último la carne, a mi familia nos gusta mezclar la sopa con los Garbanzos pero bueno sea como sea un plato exquisito!
-
-
Cocido de casa
Hola amigas/os, os presento esta receta que es típica de hacer en casa, desde toda la vida. Me pensaba que habrán más cocidos publicados, este no está y además lo quiero tener en mi recetario, por si algún día llego a publicar el libro, que me hace mucha ilusión.
-
Cocido de mama
Todos tenemos nuestra receta heredada de nuestras madres. Aquí os dejo la mía. La original lleva también apio y garbanzos ( cada uno como más le guste). Las cantidades que pongo son para hacer unos 5 litros de caldo. Lo cuento así porque yo como el cocido separando el caldo del resto de ingredientes. Cuezo en èl arroz o fideos y añado la carne y patatas que quiera. Así como cocido y el caldo sobrante ( unos 3 litros. lo congelo para hacer otros platos que requieran caldo de pollo)
-
Cocido madrileño
Vamos a hacer cocido madrileño a los tres vuelcos, la sopa por lo general es de fideos, pero a mí me gusta más el arroz y es así como se ha hecho
-
-
Caldo de cocido
Un buen caldazo de 3 horas hirviendo mínimo y con muchísima chicha. En una olla bien grande salen varios tuppers que van bien para hacer sopa, hacer ramen, hacer un arrocito de montaña o cualquier estofado de carne.
-
Cocido en mi cocina
Un cocido en mi cocina, a mi manera. Con carnes variadas, con el toque dulzón del maíz y una sopa con sabor exquisito. Lo preparé hoy, día de la virgen, para disfrutar con la familia 💗Bueno, voy a editar la introducción de la receta porque no les había contado que a este cocido lo preparaba mi abuela, para toda la familia que siempre fue una gran familia por la cantidad que éramos, y yo era chiquita en ese entonces jeje. También lo preparaba mi madre, ingredientes más o ingredientes menos, pero siempre rico y abundante. Esta receta va muy bien con garbanzos pero les cuento que me olvidé de ponerlos en remojo la noche anterior 🤭 así que faltó este ingrediente, igualmente les encantó a todos los comensales, escuché varios *qué rico!!!* qué me dejaron feliz y contenta. Bueno, como les decía pueden agregar garbanzos, incluso los de frasco si tienen, para salir de apuro si les pasa como a mi ☺️#LasRecetasDeCookpad
-
Cocido de la casa
Cuando hago cocido, suelo hacer más cantidad para poder congelar, y así poder disponer de comida en cualquier momento.
-
-
Cocido
Como en casi todas las recetas tradicionales, en cada casa hay una forma de elaborar el cocido madrileño. Podemos hacer el cocido madrileño a fuego lento en una cazuela o marmita grande, en cuyo caso emplearemos unas dos horas y media a fuego lento o utilizar la olla exprés con lo que tendremos el cocido madrileño listo en unos 20 minutos aproximadamente.
Marta Ardavin -
Más recetas
Comentarios (6)