El cocido de mi madre

Comenzamos poniendo la carne en una olla express y cubrimos de agua hasta el tope con una pizca de sal, cerramos y ponemos a fuego medio en el momento que sube la pesa dejamos cocer media hora. Sacamos y con ayuda de una espumadera sacamos la carne para limpiarla de huesos y poner en una fuente.

Ponemos la carne ordenada en una fuente para que después cada uno pueda poner en su plato lo que más le guste. Mientras en la olla de donde hemos sacado la carne, añadimos la verdura, tapamos y dejamos cocer 10 junto con los garbanzos, unas hebras de azafrán y las dos morcillas.

Sacamos la verdura y los garbanzos y seguimos el mismo proceso que con la carne. Colocamos bien toda la verdura y en la mitad de la fuente más o menos todos los garbanzos. Si al sacar toda la verdura vemos que el resultado final es un caldo demasiado concentrado, se puede añadir un poco de agua para rebajarlo un poquito.

Servimos el consomé y a parte las dos fuentes de carne y verduras para que cada uno se sirva lo que más le guste. También se pueden hacer fideos en la sopa o tomarlo solo eso ya a gustos! Espero que os guste!