Seppia ripiena di brócoli

@Marsechef
@Marsechef @cook_28467055
Madrid

Probé por primera vez esta receta en Salerno y me fascinó. Espero que os guste tanto como a mí.

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Ingredientes

30 min
1 ración
  1. 1sepia pequeña por persona
  2. 1brócoli
  3. 3 dientesajo
  4. Taquitosjamón serrano
  5. Sal
  6. Pimienta blanca
  7. Aceite de oliva

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Lavamos el brócoli y lo troceamos en ramitos pequeños. Pelamos los ajos y los laminamos, los ponemos a dorar en una sartén con aceite. Cuando estén doraditos, añadimos los taquitos de jamón, doramos un poquito y añadimos el brócoli. Cocinamos a fuego medio hasta que el brócoli se rompa lo más posible. Salpimentamos y reservamos.

  2. 2

    Limpiamos la sepia quitando la tellia exterior y las partes más duras. Le damos la vuelta para rellenarla por debajo. Colocamos el relleno y cerramos con palillos largos.

  3. 3

    Pasamos la sepia por la plancha regando con un chorrito de aceite y cocinamos por ambos lados unos 5 minutos con cuidado de que no se salga el relleno.

  4. 4

    Servimos salando la sepia con escamas de sal negra y un chorrito de aceite de oliva.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

@Marsechef
@Marsechef @cook_28467055
Madrid
Soy Vanessa, mis amigas me bautizaron como Marsechef (es una historia muy larga) y me gusta usarlo como nombre artístico. Adoro la cocina gracias a mi madre (que falleció hace un año de Parkinson). Ella me enseñó que para que algo esté bueno, no solo se deben utilizar buenos productos , sino que debes disfrutar cocinando. Cocino de todo, pero puede decirse que hay en mis recetas una gran influencia italiana, país que conozco muy bien y que adoro (creo que en otra vida nací allí). Me gusta la cocina creativa pero sin pretensiones y, por supuesto, adoro los platos de siempre, sobre todo aquellos con los que crecí. Cocino para el hombre más envidiado de entre los que me conocen, mi marido Sergio, que me culpa de sus kilos de más. Antes tenía un blog de cocina, que me quitaba mucho tiempo, ahora, gracias a Cookpad, no solo puedo volver a compartir mis recetas, sino aprender de todos los que participáis.
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