Seppia ripiena di brócoli

Probé por primera vez esta receta en Salerno y me fascinó. Espero que os guste tanto como a mí.
Paso a paso
- 1
Lavamos el brócoli y lo troceamos en ramitos pequeños. Pelamos los ajos y los laminamos, los ponemos a dorar en una sartén con aceite. Cuando estén doraditos, añadimos los taquitos de jamón, doramos un poquito y añadimos el brócoli. Cocinamos a fuego medio hasta que el brócoli se rompa lo más posible. Salpimentamos y reservamos.
- 2
Limpiamos la sepia quitando la tellia exterior y las partes más duras. Le damos la vuelta para rellenarla por debajo. Colocamos el relleno y cerramos con palillos largos.
- 3
Pasamos la sepia por la plancha regando con un chorrito de aceite y cocinamos por ambos lados unos 5 minutos con cuidado de que no se salga el relleno.
- 4
Servimos salando la sepia con escamas de sal negra y un chorrito de aceite de oliva.
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