Arroz meloso con rape, ajetes y alcachofas
Becky @becky
El otro día compré rape en la pescadería - tenemos un centro comercial cercano al que hago pedido por whatsapp una vez por semana. La verdad es que el esfuerzo que hacen las pequeñas tiendas para mantenerse abierto y adoptar las medidas de seguridad necesarias es un acto de heroísmo por su parte y algo muy agradecido por la mía. Lo congelé y ayer hice este arroz. Puedes usar cualquier tipo de pescado para hacer un arroz meloso. Tenía caldo de pescado congelado, pero si no tienes pues puedes usar caldo comprado o una pastilla diluida en agua caliente. Usé arroz integral - si tienes blanco hay que ir probando porque el tiempo será menor. Y puse alcachofas y acelgas que tenía, pero puedes usar las verduras que tengas. Si no tienes azafrán, puedes usar un poco de pimentón u otra cosa. Echemos imaginación al tema y ¡Todo es posible! #animocookpad #cocinandoencasa #quererespoder 🌈💪🏻
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer las alcachofas a la plancha. Cortar el pescado y regar con zumo de un limón. Poner el arroz en remojo (si es integral)
- 2
Sofreír los ajitos. Agregar las acelgas y el arroz.
- 3
Echar la cúrcuma, tomate frito y los pimientos. Finalmente echar los trozos de rape y remover 2 minutos a fuego moderado.
- 4
Echar el caldo caliente, el zumo de medio limón, el azafrán y las alcachofas. Subir el fuego a máximo.
- 5
Cuando empiece a hervir bajar el fuego a moderado durante 30 minutos. Apagar y tapar 10 minutos más. Servir y.... ¡Disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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