Arroz meloso de pulpo y gambones al ajillo
Aquí tenemos un recetón de arroz para disfrutar una buena comida.
Puedes sustituir los pimientos de piquillo asados por pimiento rojo; en ese caso, usa la misma cantidad de pimiento rojo que verde y añádelo de la misma manera que el verde al sofrito.
Con el sofrito preparado y en el último paso, nos llaman mi hijo Álvaro y Ainoa para decirnos que están en el hospital por un accidente con la moto. Una fractura de clavícula que terminará con una intervención! Vaya susto! Espero que todo vaya bien! En espera hasta que le asignen fecha!
Los hijos siempre están en nuestra vida! ❤️
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Los hijos siempre están en nuestra vida! ❤️
Paso a paso
- 1
Prepara los ingredientes:
- 2
En una cazuela o paellera con un chorrito de aceite, añade la cebolla y el pimiento picado y 2 dientes de ajo en láminas finas y sofríe a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla quede caramelizada.
Añade un poco más de aceite si es necesario.
- 3
Incorpora los pimientos de piquillo picados y sofríe unos 3 minutos.
Añade el pimentón, mezcla y vierte los tomates rallados y sofríe hasta que reduzca y se seque.
- 4
Añade el arroz y mezcla para integrar los sabores.
- 5
Vierte 3/4 partes del caldo caliente y cuece a fuego alto. Cuando se haya absorbido, acaba de echar el caldo restante y cuece un total de 15-17 minutos removiendo de vez en cuando.
- 6
Mientras cuece el arroz, en una sartén con un chorrito de aceite fríe el pulpo en rodajas junto con los gambones y los 2 dientes de ajo en láminas restantes y un buen puñado de perejil picado.
Sazona con la sal correspondiente.
- 7
Añade el pulpo y los gambones al arroz, reservando algunas patitas para el emplatado.
Sigue cocinando hasta cumplir el tiempo de 15 a 17 minutos.
- 8
Sirve y disfruta de este plato de arroz meloso.
Cooksnaps
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