Bokit antillais

Mariejoseelatifa
Mariejoseelatifa @cooklatifa

Le bokit est le sandwich traditionnel de la Guadeloupe, vous le trouverez agrémenté de diverses choses, poulet, viande hachée, oeuf et jambon, morue, surimi et bien d autres...

Bokit antillais

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Le bokit est le sandwich traditionnel de la Guadeloupe, vous le trouverez agrémenté de diverses choses, poulet, viande hachée, oeuf et jambon, morue, surimi et bien d autres...

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Ingrédients

  1. 1 kgfarine t55
  2. 600 mld eau tiède
  3. 2sachets levure chimique ou 1 cas bicarbonate de sodium
  4. 2sachets levure boulangère ou 20g levure fraîche
  5. 4cas de sucre
  6. 2cas de beurre fondu ou margarine
  7. 1cas de crème fraiche
  8. 1cas de sel

Instructions de cuisine

  1. 1

    Mettre les levures dans l eau, ça mousse, c est normal.

    Ajouter tous les ingrédients.

  2. 2

    Pétrir tous les ingrédients max 8mn. La pâte doit être batarde. (pas molle, pas ferme)

  3. 3

    Couvrir et laisser en pointage (lever) 2h. La pâte doit doubler de volume.

  4. 4

    Diviser et faire vos boules, selon la taille désirée. Ici 130g et 150g pour les plus gourmands. Ne dépassez pas 150g, le bokit aura du mal à cuire et contiendra trop de mie.

  5. 5

    Vous pouvez étaler et faire cuire vos bokits dans l huile,

    Ou bien,

    Filmer et mettre au frais toute la nuit.

  6. 6

    Etaler vos boules à 5mm d épaisseur, et cuire dans un bain d huile. L huile est suffisamment chaude lorsque vous mettez une petite quantité de pâte dedans et qu elle remonte en 5 secondes. Avant = trop chaude / Après = pas assez.

  7. 7

    Les pains doivent cuire 2 mn de chaque côté. Les égoutter sur du papier absorbant.

  8. 8

    Ouvrir en 2 et mettre ce que vous voulez. Généralement : mayo, salade, tomate, viande hachée ou poulet bien assaisonné et sauce chien.

  9. 9

    Bonne appétit 🤗

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Caricature grise dessinée à la main. Un appareil photo et'une poêle à frire avec des étoiles sortant de la poêle
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Mariejoseelatifa
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Famille nombreuse, j aime cuisiner, patisser et boulanger.Instagram : mariejoseelatifa
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