வறுத்து அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை இளம்சூட்டில் வறுத்து தூளாக அரைத்து கொள்ளவும்.

இறாலை சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.

ஒரு தவாவில் தேங்காய் எண்ணெய் காயவிட்டு நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் நிறம் மாறியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.. பின் அரைத்த மசாலா தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

மசாலா வாடை அடங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து லேசாக உப்பு சேர்த்து பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கவும்

பின் இறால் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து லேசாக தண்ணீர் விட்டு 7 நிமிடம் வேக விடவும்.

இறால் அதிக நேரம் வேக விடக்கூடாது.

இறால் வெந்ததும் நன்றாக பிரட்டி விட்டு கடைசியாக கொத்தமல்லி இலை அல்லது கசூரிமேத்தி இலை சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.