ข้าวผัดที่ขายตามรางรถไฟสมัยก่อน มักใส่ซีอิ๋วดำเลยเป็นที่มาข้าวผัดรถไฟ

ข้าวผัดรถไฟ บางคนก็เรียกว่า ข้าวผัดโบราณ เป็นข้าวผัดหมู ข้าวมีสีของซีอิ๊วดำเป็นเอกลักษณ์เมนูอื่น ๆ ยังมีที่ YouTube @KrisFood #ทุกวันทำครัว

หมูหมักให้นุ่มด้วยวิคกี้ซอสซีอิ๊วดำ เพื่อสีสัน และความหอมกลิ่นกระทะ มาจากไข่สุกจากไฟแรงๆไม่ควรใช้ข้าวหอมมะลิหุงใหม่เพราะข้าวผัดจะแฉะ

#ครัวผจญภัย 🍅☘️🚂🍚 บางครั้งหุงข้าวไว้ทานไม่หมด เอามาอุ่นก็ไม่อร่อยเท่าข้าวที่หุงใหม่ๆ เราสามารถนำมาผัดเป็นข้าวผัด เมื่อก่อนเดินทางไปไหนมาไหนเราจะนั่งรถไฟ อาหารบนรถไฟส่วนใหญ่จะเป็นข้าวผัดเป็นอาหารแบบพื้นๆแต่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามินและโปรตีน

ข้าวผัดชนิดนี้มีหลายสูตร บางสูตรใช้ซอสมะเขือเทศ ผัดเหมือนข้าวผัดทั่วไปใส่ไข่ ใส่มะเขือเทศผัดไปด้วย#สูตรนี้เจ้าของโพสเห็นมาตั้งแต่เด็กๆค่ะ#คุณพ่อรับราชการรถไฟไทยสมัยก่อนตามสถานีรถไฟจะมีห้องอาหารอันดับ1 เห็นจะเป็นข้าวผัดรถไฟค่ะ

หน้าตาต่างจากข้าวผัดสมัยนี้ที่ผัดแห้งๆ ขาวๆ หอมซีิอิ๊วดำ ทานกับพริกน้ำปลา อร่อยมากๆ

ข้าวผัดง่าย ๆ ใช้เวลาเตรียมไม่นาน

เมนูทำขึ้นเพราะกำลังจะไปขึ้นรถไฟ555 แม่อยากกิน ลูกสาวก็ฟาดเรียบ ง่ายอีก เพราะแม่ถนัดทำอะไรง่ายๆ ที่กินได้พร้อมลูกสาวเลย

ข้าวผัดโบราณ หรือ ข้าวผัดรถไฟ หรือ ข้าวผัดซีอิ๊วที่เราชอบกินในวัยเด็กวันนี้ได้ลองทำโดยใช้ข้าวที่ทำจากบุกมาเป็นส่วนประกอบหลัก อร่อยในแบบไม่ต้องมีคาร์บให้รู้สึกผิด 😋

https://www.facebook.com/baanrakguichai/ตามไปกด like กด share เพจกันได้เลยค่ะ เราจะเที่ยวรอบโลกไปด้วยกันผ่าน kitchen runway เร็วๆนี้ค่ะข้าวผัดสูตรโบราณ ที่เราเองก็เพิ่งเคยกินตอนมาทำงานไม่กี่ปีมานี่ ได้ลองจากร้านอาหารตามสั่ง แต่ตอนนี้ร้านนั้นย้ายไปแล้ว วันนี้นึกถึงเลยทำตามดู ข้อดีของการทำเองคือ ใช้น้ำมันน้อย หมูหมักให้นุ่ม ข้าวผัดให้แห้ง

เป็นเมนูไร้เนื้อสัตว์ทำง่ายๆค่ะ ตอนเด็กๆไม่ชอบเมนูนี้เลยเพราะผักเยอะ ร้านส่วนใหญ่ไม่ผัดแข็งไปก็ข้าวแฉะไปพอโตมารู้สึกอยากย้อนวัยซะหน่อย ผัดเองในแบบที่ชอบ ทานแล้วรำลึกความหลังค่ะ 😊