Alcachofas salteadas con gambas y jamón
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Como estamos en tiempo de alcachofas lo tenemos que aprovechar, son tan ricas, que las podemos preparar de varias maneras. Esta receta con gambas y jamón está buenísima.
Alcachofas salteadas con gambas y jamón
Como estamos en tiempo de alcachofas lo tenemos que aprovechar, son tan ricas, que las podemos preparar de varias maneras. Esta receta con gambas y jamón está buenísima.
Paso a paso
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Estos son los ingredientes.
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Y los últimos que necesitamos.
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Poner el agua en una cazuela en el fuego con el zumo del limón y el perejil, limpiamos las alcachofas de las hojas verdes y los tallos, dejamos nada más los cogollos y las partimos a cuartos, conforme las cortamos las ponemos en la cazuela con un poquito de sal, cuando estén las escurrimos bien y las reservamos.
- 4
En una sartén ponemos el aceite, ponemos los ajos y la cayena vigilando que no se quemen los retiramos (solo es para que el aceite tomo el sabor) a continuación salteamos las gambas con un poquito de vino, vuelta y vuelta.
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Añadimos las alcachofa y las salteamos con mucho cuidado para que queden enteras, cuando evapore el alcohol del vino, ponemos el jamón y lo dejamos unos segundos y retiramos la sartén del fuego, con el calor el jamón ya se hace y ya lo podemos servir. Acompañado de un buen vino.
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Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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