Filet de sole meunière

Una vez listo, pelar la papa y ponerla a cocer en agua con un poco de sal

Agregar un poco la leche y la crema e incorporar perfectamente

Colocar la harina en un recipiente extendido y mezclar con el polvo de chile

Sazonar los filetes por ambos lados y rebozar los filetes de pescado por ambos lados perfectamente

En una sartén, agregar el aceite y la mantequilla, una vez caliente freír el pescado hasta que obtenga un color dorado por ambos lados

Para el cremoso de aguacate, extraer la pulpa de un aguacate

Poner la pulpa de aguacate, en un vaso de licuadora con agua, sal, cilantro y chile serrano

Reservar el cremoso, para el montaje, colocar un espejo de aguacate encima el filete de pescado, y con una duya colocar el puré de papa

Terminar con la fritura de perejil y dos rebanadas de limón