સોં પ્રથમ ગુવાર ને બંને સાઈડ છોલી બે ટુકડાં માં બધો ગુવાર સમારી લો, બટેકા ભી એવી જ રીતે લાંબા ચિપ્સ માં સમારી લેવા.

હવે કૂકર માં તેલ ગરમ કરવા મુકવું, તેલ થાય એટલે તેમાં રાઈ, હિંગ અને લસણ થી વઘાર કરવો. શાક ને બરાબર પાણી થી ધોઈ ને વધારી દેવું.

હવે તેમાં હળદર, મીઠું નાખી 2-3 મિનિટ માટે ચડવા દેવું, પછી તેમાં લાલ મરચું, ધાણાજીરું, અજમો નાખી બધું બરાબર મિક્સ કરો. હવે તેમાં થોડુ પાણી ઉમેરી ચાર સીટી કરી લો.

તો તૈયાર છે ગુવાર-બટેકા નું શાક.