Pisto de Albacete

Leyendo sobre esta receta, he averiguado que pisto significa picado. Que el tradicional se hace con pimientos, cebolla, ajos , aceite y tomate nada más. Que en temporada, se añade calabacín y berenjena.
Que los aliños casi siempre son parecidos, pimentón dulce , ajos, orégano, sal .. y en algún pueblo le añaden vino de Jerez seco.. !!
Yo he hecho "de mi capa un sayo" y aquí está mi versión.
#weekendTour
Paso a paso
- 1
Ingredientes. Finalmente no he usado el calabacín!!
- 2
Pica la cebolla y los pimientos muy pequeño.
- 3
Pon el aceite en una sartén amplia y echa el ajo picado. Después, enciende el fuego
- 4
Cuando el aceite empiece a calentarse, echa la cebolla
- 5
Cuando esté un poco transparente, añade los pimientos y remueve
- 6
A los tres o cuatro minutos, echa el tomate triturado y mézclalo bien.
- 7
Por último, añade la tacita de Jerez, la sal, el orégano, mezcla y tapa la sartén
- 8
Déjalo cocer media hora así, a fuego muy lento
- 9
Cuando ya no quede caldo, y aparezca el aceite, es el momento de apagar el fuego y servir.
- 10
Aqui tienes una idea para servirlo que para mi gusto queda muy bonito: en un timbal.. con un huevo frito, con carne a la plancha, con pescado asado.. y ese aceite para mojar pan !! BON PROFIT!!!
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