Pisto de Albacete

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Valencia, España

Leyendo sobre esta receta, he averiguado que pisto significa picado. Que el tradicional se hace con pimientos, cebolla, ajos , aceite y tomate nada más. Que en temporada, se añade calabacín y berenjena.
Que los aliños casi siempre son parecidos, pimentón dulce , ajos, orégano, sal .. y en algún pueblo le añaden vino de Jerez seco.. !!
Yo he hecho "de mi capa un sayo" y aquí está mi versión.
#weekendTour

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Ingredientes

1h 15'
6 raciones
  1. 3pimientos: rojo, verde y amarillo
  2. 4tomates de rama
  3. 1cebolla morada
  4. 1 tacitacafé de aceite de oliva virgen extra
  5. 1 tacitacafé de vino de Jerez seco (o vermouth seco)
  6. Sal marina integral
  7. 1 cucharada soperaorégano seco

Paso a paso

1h 15'
  1. 1

    Ingredientes. Finalmente no he usado el calabacín!!

  2. 2

    Pica la cebolla y los pimientos muy pequeño.

  3. 3

    Pon el aceite en una sartén amplia y echa el ajo picado. Después, enciende el fuego

  4. 4

    Cuando el aceite empiece a calentarse, echa la cebolla

  5. 5

    Cuando esté un poco transparente, añade los pimientos y remueve

  6. 6

    A los tres o cuatro minutos, echa el tomate triturado y mézclalo bien.

  7. 7

    Por último, añade la tacita de Jerez, la sal, el orégano, mezcla y tapa la sartén

  8. 8

    Déjalo cocer media hora así, a fuego muy lento

  9. 9

    Cuando ya no quede caldo, y aparezca el aceite, es el momento de apagar el fuego y servir.

  10. 10

    Aqui tienes una idea para servirlo que para mi gusto queda muy bonito: en un timbal.. con un huevo frito, con carne a la plancha, con pescado asado.. y ese aceite para mojar pan !! BON PROFIT!!!

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Escrita por

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Valencia, España
Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!
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