Orejas de Antroxu (aptas diabéticos)

Y este fin de semana seguimos de viaje gastronómico!! ✈️ 🇪🇸Quinta parada: Ourense e toda Galicia, en horna o Entroido!! 🎭🎭Y sus famosas orejas (y filloas).Y es que ya están aquí los Carnavales, época de disfraces, fiesta y como no, comidas y postres tradicionales...y qué mejor que recuperar tradiciones, despertando recuerdos y emociones a través de las recetas 👩🏻‍🍳Aquí en Galicia, las comidas y sobre todo los postres son sagrados; filloas y orejas no pueden faltar, y suelen ser el punto final de copiosas comidas familiares ... aunque este año, no va a resultar sencillo 🥺Cuando llegamos a Galicia, las teníamos que comprar, pero nuestra vecina, que se convirtió hace años también en nuestra abuela 👵🏼, nos enseñó su receta familiar, y desde entonces la preparamos siempre.Aquí celebramos mucho O Entroido, tanto que el Martes de Carnaval, es festivo en gran parte de la Comunidad Gallega. Recuerdo que cuando era pequeña 👧🏻, el viernes antes del puente de Carnaval, llevábamos orejas y filloas, al colegio para compartir con amigos y profesores, mientras nos reíamos con nuestros disfraces 🥸. Por lo que la noche de antes, era una locura la cocina, para que todos tuviéramos nuestra ración para poder compartir. #WeekendTour

Estos dulces crujientes aportarán sabor y emoción a tus reuniones. El secreto mejor guardado de esta época del año son las orejas de Carnaval, con su forma única y su perfume que hace la boca agua.#singluten #Carnaval

Hoy vamos a hacer un dulce riquísimo! Muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!#singluten ( versión modificada de La cocina de Loli Domínguez)

Reto de #recetasCarnaval

#weekendtour Sin mantequilla

Rica, rica. Reto de #recetasCarnaval

Seguí la receta por Alfonso López de recetasderechupete.comY me di cuenta que ese postre es realmente delicioso. Y era mi primera vez que lo hice.. me encanta! Hasta a mi familia, les encanta. #Weekendtour

😋😋https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=4nlTNy65Xcbq1xhp

Las orejas de Carnaval, es un postre muy típico de los carnavales gallegos igual que las filloas. Carnaval en gallego es “Entroido”.En todos los carnavales hay una gastronomía típica que en este caso arranca con unas orejas. Esta receta se la dedico a mi madre que fue la que me enseño a hacerlas, aunque a ella le salian mejor y más finas.

No he podido resistirme a esta receta. Cuando terminé de freírlas había cerca de 35... llamé a mis padres para ver si les echaba azúcar por encima y... bueno, tenéis foto de milagro 😂

#calendario 2026Lo vi en internet y tenía que probar a hacerlas.Habían de varias manerasOs puedo decir que si recién hechas calentitas estaban de vicioDejé en casa las que me salían pequeñas o regularesY a otro día estaban de lujo

Llega el Carnaval y es fiesta!!! Aquí en Ourense tenemos mucha tradición sobre todo en tres comarcas: Xinzo de Limia, Laza y Verín... espectaculares!! Pero toda la provincia se llena de fiestas y más fiestas! Y como no todo acompañado de un rico cocido gallego, una delicia y de postre las deliciosas orejas de Carnaval. Espero que os gusten ;-))

Típicas de Galicia.Recordad que si os sobra podéis congelar la masa

#weekendTour No las había hecho nunca, tenía la receta guardada, y hoy decidí hacerla

Ya que faltan pocos días para los carnavales, os traigo un dulce típico de Galicia, pero que se ha repartido por la península. Son dulces de nuestras abuelas, quien mejor que ellas para sacar las mejores recetas.#RecetasCarnavalLa zona donde vivo yo, se suelen hacer; rosquillas, retorcidos, y sequillos. Que lo más normal es acompañarlo con un vino dulce de tonel.La masa de las orejas, son todas muy similares en la elaboración. Lo único que al amasar, tenemos que estirar bien la masa para dejarla muy fina.Vamos a la cocina y os cuento la Receta.

Uno de los dulces de Carnaval más típicos de Galicia son las famosas Orejas de Carnaval. Se trata de una masa frita y luego rebozada con azúcar, característica por su forma, similar a unas orejas de cerdo, y os aseguro que a los peques de la casa les van a encantar. Nos pueden ayudar a amasar y a darles forma, si son pequeños el freír ya lo hacemos nosotros, luego ellos pueden seguir añadiéndoles el azúcar.

Si algo tiene el Carnaval en Galicia es una variedad de comida tremenda. Y lo mejor, o peor de todo, según se mire, es que esa variedad se come en el mismo día.Así, ese cocido de Carnaval, con sus garbanzos, patatas, grelos, carnes variadas, chorizo, botelo,… se acompaña de filloas y se remata con orejas, filloas rellenas, flores, rosquillas y demás postres.Y no queda aquí la cosa. Cuando se va a casa, sobre todo de familiares, a comer cocido, ya se va con los tupper, pues siempre toca llevarse algo. Así que, tras ese día de cocido, toca otro día de recocido, otro de ropa vieja, otro de croquetas de cocido y así hasta acabar estos restos interminables.Así que en Galicia, tras volver a ponerse en forma después de las Navidades, toca volver a ponerse a dieta después del Carnaval.Lo que sí, se puede ir cogiendo brazo haciendo las orejas. Hay quien las hace gordas, con lo que no crujen y, sinceramente, a mí poco me gustan. Pero para crujir hay que sufrir.Lo que sí, ya que vamos a tener que hacer mucho brazo para estirar las orejas, podemos utilizar estas máquinas tan maravillosas que nos ayudan en la cocina, como viene siendo la Thermomix.Quien quiera hacer unas orejas bien crujientes se tiene que armar de valor y de paciencia, y si tiene a un compañero o compañera que le ayude en la cocina, mejor que mejor, pues el proceso tiene su complejidad.Si leéis la receta ya me diréis si tengo o no tengo razón.

Esta receta la hago siempre en estas fechas, es ideal para hacerlas con la colaboración de los hijos, aprovechar mientras son pequeños.... A mi este año me tocó hacerlas en solitario.Animaros, es bastante fácil lo más lioso es freírlas.#recetasCarnaval

#WeekendTourNo sé si se hacen así o no, es la primera vez que lo hago, pero deben de estar buenas🤤, mi marido se ha comido todas las del plato 😂😂He añadido alguna cosilla, he cambiado naranja por limón, anís por orujo... lo he hecho con lo que tenía, sin mantequilla

De toda la vida, en Carnaval en Galicia mi abuela las preparaba. No tenía anís ni esencia así que hice la masa con anís y al hacer el azúcar Glass introduje unos anises para suplir la esencia. No llevan mantequilla tampoco

#triviumdecocina

Carnaval.... Carnaval..... No dejes de preparar este típico dulce de Carnaval, están riquísimas... No llevan mantequilla...Si quieres ver cómo se hace esta receta paso a paso no dejes de visitar mi canal de Youtube. Chefdemicasa https://youtu.be/6SeYTzmHkVY

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=DF81f931ThsReceta tradicional uno de esos dulces que nos recuerdan los tiempos de nuestra niñez o cuando nuestras madres o abuelas los preparaban y como se hacían para días festivos aún nos da más alegría ese recuerdo.

Estos dulces son típicos del carnaval gallego, no hay casa donde no se coman la orejas en carnaval. Todas las pastelerías y panaderías comienzan a venderlas la semana antes del comienzo del carnaval.Son realmente deliciosas si se hacen bien finas y se espolvorean con azúcar glas o con una mezcla de azúcar glas y canela.Esta mañana he preparado unas cuantas porque amaneció un día frío y propio para degustar este dulce.Aquí os dejo la receta que me enseñó a hacer una vecina cuando llegué a Galicia.

Al igual que las rosquillas y las filloas, las orejas de Antroido non pueden faltar en la sobremesa galega.#memoriasLa masa es de panadería. Puede consultarse en otras recetas en Cookpad.