Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lávate las manos, el área de trabajo y los utensilios
- 2
Poner los garbanzos con una pizca de bicarbonato a remojar la noche anterior. Al día siguiente enjuagar y poner a hervir con suficiente agua hasta que estén bien cocidos (el bicarbonato acelera el proceso a mí me tomó 40 minutos). Reservar.
- 3
Sacar cualquier exceso de grasa de los callos (panza, mondongo o tripa). Poner a hervir por dos horas con sal, pimienta blanca y 2 hojas de laurel. Sacar y cortar en cuadros de unos 3 por 2 cm. Reservar.
- 4
Poner en a hervir en una olla los callos en cuadritos, el osobucco, las patitas y la panceta con sal, pimienta negra y laurel por 50 minutos.
- 5
Escaldar los tomates, pegarlos y cortarlos en cubitos. Cortar la cebolla en cuadros de 1 por 1 cm, 3l pimiento y la zanahoria.
- 6
Picar los ajos. Colocar todas las verduras en una cacerola con 4 cucharadas de aceite.
- 7
Saltear todo por unos minutos, luego verter el vino.
- 8
Cortar el cantimpalo, la panceta y la morcilla.
- 9
Después de unos 10 minutos colocar el garbanzo, cantimpalo, panceta, morcilla y puré de tomate. Dejar hervir unos minutos.
- 10
Incorporar las carnes con dos tazas de su caldo y dejar hervir por 20 minutos. Y listo! A disfrutar este plato que si bien tiene un proceso largo es muy sabroso. Salud!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nelson Comida Casera le encantará ver cómo quedó.
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Hola amigos y amigas! Soy Especialista en Marketing Digital e Ecommerce, Programador y Profesor de Inglés, me encanta cocinar y sobre todo me encanta comer. Siempre investigando nuevas comidas, nuevos sabores.http://www.nettogrowthpartners.com
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Mero al pesto
Me encanta el mero pero lo puedes reemplazar por el filete de pescado de tu gusto.
Panceta de cerdo asada
Hace un tiempo me compré un asador giratorio para hacer asados en la playa o el campo ya que es un tipo de estaca que se clava donde sea y la carne queda sobre el fuego que se hace en el suelo con leña preferiblemente. Al final de la receta les dejaré fotos del asador que en realidad es como hacerlo a la cruz pero con un poco más de sofisticación al tener un motor que hace que gire el asado y así se cocina parejo. Este asado me tomó 7 horas 😩 pero el resultado fue mundial. Pedí a mi carnicero la panza del cerdo con todo ahí viene el chicharrón y carne, y luego la cortas tipo costilla una vez esté lista. Ojo con el vino o lo que estés tomando que te puede pasar que después de 7 horas alguien más termine el asado por ti y te quedes sin probar !! 🙄
Tacos de puyazo al horno de leña
Manjar de los dioses para quienes gustan de los tacos y de la carne de puyazo, o picaña como le llamen en Brasil o punta de ganso en Chile. Esto junto a una de mis recetas de salsas para tacos y te tiras la fiesta completa. Lo bueno de este plato es que con un puyazo das de comer a unas 10 personas de esas que comen mucho como yo.Sírvela sobre tortillas de maíz y con cebolla, cilantro picado y la salsa de tu gusto!Para acompañar una cerveza o un buen tequila cristalino bien frío 😁
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/14596539
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