মোচা কেটে ধুয়ে ২ঘন্টা ১/২চা চামচ হলুদগুঁড়ো দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

কড়াইয়ে জল ঝরানো মোচা দিয়ে অল্প লবণ, ১/২চা চামচ হলুদগুঁড়ো, ভেজানো ছোলা, দেড়কাপ জল দিয়ে ৭-৮ মিনিট ঢেকে ভাপিয়ে নিয়ে ঝুড়িতে রেখে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

কড়াইয়ে সর্ষেরতেল গরম করে নারকেল কুচি হাল্কা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। এবার গোটামশলা ফোড়ণ দিয়ে আলু ভেজে নিতে হবে।

আলু একটু ভাজা হলে লবণ, চিনি, বাকি গুঁড়োমশলা দিয়ে কষতে হবে। মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে ভাপানো মোচা ও ছোলা দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে ও মাঝারি আঁচে ঢেকে ঢেকে মাঝেমাঝেই নেড়ে নিতে হবে।

মোচা শুকিয়ে এলে দুধ দিয়ে নেড়ে ভেজে রাখা নারকেল কুচি দিয়ে আরো খানিকক্ষণ ঢেকে অল্প আঁচে রাখতে হবে।

আলু, ছোলা, মোচা সুসিদ্ধ হয়ে কড়াই থেকে ছেড়ে আসলে ঘি, চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে আঁচ নিভিয়ে দু-তিন মিনিট স্ট‍্যান্ডিং টাইমে রাখতে হবে।