Potaje de judías blancas y pasta
Jesus Carranza @vtotem
* Siguimos con la recuperación de recetas viejas. Esta ideal para los días de frío. Al sofrito se le puede añadir zanahorias y/o apio. Incluso un chorreón de tomate frito.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner las judías en remojo la víspera.
- 2
Escurrir las judías y ponerlas en una olla a presión. Cubrir con agua. Cerrar la olla y cocer unos 30 minutos a partir de que empiece a silbar.
- 3
Pelar y picar finos la cebolla, el ajo y los tomates. Trocear la panceta y el jamón.
- 4
En una sartén, con un fondo de aceite, saltear la panceta unos 5 minutos. Añadir el jamón y saltear hasta que se doren. Retirar y reservar.
- 5
En el mismo aceite sofreír la cebolla unos 8 o 10 minutos. Añadir el ajo y dejar sofreír otros 5 minutos. Añadir los tomates y cocer unos 10 minutos más.
- 6
Añadir el pimentón y sazonar. Incorporar la panceta y el jamón. Dejar cocer un par de minutos más, mezclando bien el sofrito. Retirar del fuego y reservar.
- 7
Cuando las judías estén, abrir la olla y verter el sofrito, añadir la pasta y si hiciese falta, un poco más de agua. Dejar cocer a fuego suave hasta que la pasta esté hecha.
- 8
Servir bien caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesus Carranza le encantará ver cómo quedó.
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