Potaje de calabaza y judías verdes

🍏 La Cocinera Novata
🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata
Madrid (España)

http://lacocineranovata.blogspot.com/2014/12/potaje-de-calabaza-y-judías.html

Y ahora un potajito de los que a mí me gustan. Con este frío pelón que está llegando, lo mejor es un buen plato de potaje que te "asiente" el estómago y el alma.

Cuando compro calabaza no me limito a comprar un trozo, compro la calabaza entera, así como 2 kilos y pico, y luego estoy comiendo platos con calabaza durante 2 semanas. Pero está tan rica y es tan sana... y con ese colorcito que da a las comidas...

La conviertes en vegetariana o vegana simplemente quitando el hueso de jamón.

Potaje de calabaza y judías verdes

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Y ahora un potajito de los que a mí me gustan. Con este frío pelón que está llegando, lo mejor es un buen plato de potaje que te "asiente" el estómago y el alma.

Cuando compro calabaza no me limito a comprar un trozo, compro la calabaza entera, así como 2 kilos y pico, y luego estoy comiendo platos con calabaza durante 2 semanas. Pero está tan rica y es tan sana... y con ese colorcito que da a las comidas...

La conviertes en vegetariana o vegana simplemente quitando el hueso de jamón.

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Ingredientes

25 minutos
4 raciones
  1. 200 gr.judías blancas puestas en remojo la noche anterior
  2. 1 huesojamón (los vegetarianos que lo quiten)
  3. 200 gr.judías verdes
  4. 1/2cebolla picada
  5. 1tomate pelado y picado
  6. 1 cucharaditapimentón
  7. 1patata grande
  8. 1 trozocalabaza (como 200 gr.)
  9. Perejil
  10. Colorante alimentario

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    En la olla rápida se ponen las judías blancas con el hueso de jamón. Cuando sube la segunda anilla roja, contar 6 minutos, no tienen que estar hechas del todo porque luego tienen que seguir cociendo con el resto de ingredientes, pero ya sin usar la olla rápida.

  2. 2

    Se ponen las judías verdes despuntadas y cortadas a cocer hasta que estén al dente, yo las dejé como 15 minutos.

  3. 3

    Se va haciendo un refrito con la cebolla y el tomate picados. Cuando está hecho se añade la cucharadita de pimentón. Se mezcla y se echa a la olla de las judías blancas.

  4. 4

    Se agrega la calabaza troceada, a los 10 minutos se añaden la patata troceada, las judías verdes, el colorante alimenticio y el perejil.

  5. 5

    Dejamos cocer durante 25 minutos. Probamos de sal.

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🌼 Bienvenid@s a mi blog: http://lacocineranovata.blogspot.com.esTambién me puedes seguir por Instagram: @lacocineranovata2018Me encanta♥️ cocinar, curiosear en gastronomías de otros países🍱🍜🥘, el mundo de las especias... Me gustan esas recetas que con pocos ingredientes consigues todo un señor plato. Pero también me gustan las recetas elaboradas porque todo el tiempo que invierto sola en la cocina son momentos de relax para mí. ⛱️
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