Potaje de garbanzos y judías
Este guiso es muy fácil de cocinar siguiendo los pasos de esta receta. Se puede hacer en olla tradicional pero en el último paso verás cómo cocinarla también en olla a presión rápida.
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Potaje de garbanzos y judías
Este guiso es muy fácil de cocinar siguiendo los pasos de esta receta. Se puede hacer en olla tradicional pero en el último paso verás cómo cocinarla también en olla a presión rápida.
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Paso a paso
- 1
Deja las legumbres a remojo la noche anterior durante 12 horas.
- 2
Pela las patatas y cháscalas. Reserva.
- 3
Corta el pimiento en trozos pequeños. Reserva.
- 4
Corta la cebolla pequeña.
- 5
Cubre de aceite la base de una olla grande, y sofríe la cebolla un poco, entonces añade también el pimiento y los dientes de ajo y remueve. Deja un par de minutos.
- 6
Añade el pimentón dulce, remueve un minuto y añade el tomate triturado. Remueve y fríe 2 minutos.
- 7
Agrega las legumbres remojadas y escurridas. Remueve.
- 8
Añade el medio litro de caldo de verduras y agrega algo más de agua hasta cubrir las legumbres un dedo o dos por encima y remueve. Tapa la olla tradicional, sin presión y deja cocer a fuego medio-bajo durante 90 minutos.
- 9
Pasado el tiempo, añade las patatas, sal al gusto y deja cocer otros 40 minutos.
- 10
Añade ahora las espinacas cortadas y deja cocer otros 15 minutos.
- 11
Sirve el potaje en los platos.
- 12
Pela los huevos cocidos y pártelos en 4 mitades. Ponlos encima del potaje antes de servir en la mesa.
- 13
Si quieres realizar esta receta con olla rápida a presión, sigue los mismos pasos que has visto en esta receta y desde que echamos el caldo y el agua, cierra la olla con su tapadera a presión y desde que suban las 2 rayitas deja cocer a fuego bajo durante 15 minutos. Luego apaga el fuego y deja que la olla pierda presión de forma natural sin forzarla antes de abrir la tapadera.
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