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Ingredientes

10 mi + reposo
5 pinchos
  1. 1 kilocarne ce cerdo cortada a trozos
  2. Para el adobo:
  3. 1 cucharadacúrcuma
  4. 1 cucharadapimentón dulce
  5. 1 cucharadaperejil
  6. 1 cucharadacilantro
  7. 2 cucharadascomino
  8. 1 pizcapimienta negra
  9. 1 pizcasal
  10. 40 mlvino blanco
  11. 10 mlAceite de oliva virgen extra

Paso a paso

10 mi + reposo
  1. 1

    Cortar la carne a dados y reservar. En este caso 1 kilo de cabeza de cerdo comprada en el Lidl

  2. 2

    En un bol grande colocar todos los ingredientes del adobo y remover

  3. 3

    Añadir la carne y volver a remover

  4. 4

    Dejar macerar durante tres horas en el frigorífico

  5. 5

    Al cabo de esas tres horas pinchar cada trozo en un palillo de brocheta y cocinar a la plancha 8 minutos a fuego fuerte

  6. 6

    Truco: no tires los restos del adobo, te puedes servir para adobar otras carnes (salchichas de carne...)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza City
Hacer de la obligación un gusto. Regalar sensaciones y disfrutar de la cocina. Cocinar diferente y combinar.
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