Bondiola de cerdo

Roger Repetto
Roger Repetto @Roger70
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Ingredientes

90 minutos
6 a 8 porciones
  1. 1 Kgbondiola de cerdo
  2. 4camotes
  3. 1cebolla grande
  4. 1/4 tazaaceite de oliva
  5. 2 cdas.azúcar rubia
  6. 2 cdas.salsa de soja
  7. 3/4 tazavino rosado o tinto
  8. 1 cda.miel
  9. 1 ramaromero fresco
  10. al gustoSal gruesa y pimienta

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Pelar y cortar la cebolla en cuartos.

  2. 2

    Salpimentar la bondiola.

  3. 3

    Calentar en una sartén el aceite de oliva. Freír la cebolla. Colocar la bondiola y sellarla por ambos lados.

  4. 4

    Apagar el fuego y añadir el azúcar y la salsa de soja. Raspar la sartén para que se mezclen los jugos.

  5. 5

    Pasar la bondiola y los jugos de la cocción a una fuente de horno.

  6. 6

    Incorporar el vino y la sal. Tapar con papel de aluminio y hornear en horno precalentado a 180°C durante una hora.

  7. 7

    Cortar los camotes en cuartos y colocarlos en una fuente para horno. Agregar una cucharada de aceite de oliva, la miel, el romero, sal y pimienta.

  8. 8

    Llevar al horno hasta que el camote quede tierno, aproximadamente por media hora.

  9. 9

    Cuando la bondiola esté lista, retirar del horno. Cortar en filetes, salsear y servir acompañado de los camotes.

  10. 10

    Se puede acompañar también con alguna ensalada. En mi caso lo acompañé con ensalada de papa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Roger Repetto
Roger Repetto @Roger70

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