Pizzoccheri della Valtellina
Questa ricetta è tipica della Valtellina , che tocca la provincia di Sondrio e anche di Brescia ! Un piatto unico spettacolare che riempie il cuore e scalda l’anima, nelle giornate fredde degli inverni delle nostre montagne!
Pizzoccheri della Valtellina
Questa ricetta è tipica della Valtellina , che tocca la provincia di Sondrio e anche di Brescia ! Un piatto unico spettacolare che riempie il cuore e scalda l’anima, nelle giornate fredde degli inverni delle nostre montagne!
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo dal condimento :
Pulite la verza, sfogliandola, tagliatela a metà e poi a fette togliendo la parte più coriacea, poi pelate e tagliate a fette spesse le patate, fate pezzi piuttosto grandi
- 2
È fondamentale che le verdure cuociano all’interno dell’acqua in cui cuoceranno i pizzoccheri. In acqua già salata e in ebollizione iniziate con le patate e cuocetele per circa 2 minuti, successivamente unite le verze. Dopo circa 15/20 minuti potete versare i pizzoccheri.
- 3
Tagliate lo spicchio d’aglio a fettine, versate in un tegame il burro e fatelo sciogliere assieme a qualche foglia di salvia, dovrete lasciarlo andare a fuoco medio-basso fino a ottenere un color nocciola.
- 4
Scolate i pizzoccheri insieme alle patate e le verze, create un primo strato sul fondo del tegame. Non mescolate, distribuite uno strato di formaggio casera a scaglie e proseguite con un altro strato di pizzoccheri.
Ripetete ancora il passaggio del formaggio e Insaporite con il grana grattugiato. Aggiungete il burro caldo, togliete le foglie di salvia e mescolate i pizzoccheri delicatamente. Pronti da servire.
Cooksnap
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