Berenjena asada con salsa de yogur
Maria Ozaeta @cibermaruja
Viene de un libro de Ottolenghi, así que tiene muchísimos ingredientes que se pueden variar o, simplemente, excluir
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200º. Pelar las berenjenas sin quitar del todo la piel, cortarlas en rodajas y ponerlas en una fuente de horno. Rociar con 70 ml de aceite, sal y pimienta. Hornear 45 minutos.
- 2
Hacer la salsa de yogur: mezclarlo con 1 cucharadita de curry, 1/4 cucharadita de cúrcuma y 2 cucharaditas de zumo de lima, sal y pimienta. Reserva en la nevera
- 3
Sofríe 150 gr de cebolla picada en rodajas finas con 2 cucharadas de aceite. Cuando esté dorada, echa 1 cucharadita de curry, 30 gr de almendras y sal y saltea un poco más.
- 4
En un mortero maja 1/2 cucharadita de semillas de comino, 1/2 cucharadita de semillas de cilantro y la ralladura de media lima.
- 5
Sirve las berenjenas en una fuente, rocía con la cebolla y la salsa de yogur y por encima con el majado de comino.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria Ozaeta le encantará ver cómo quedó.
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