Pastelitos de Belem

Comenzamos preparando los moldes, engrasándolos. Con la ayuda de un cortapastas, cortamos el hojaldre al tamaño de los moldes y lo acoplamos, lo reservamos en frío. Si los hacemos con moldes pequeños, resultarán un bocadito exquisito, seguro que te comerás más de uno.

Separamos un poco de nata y en ella diluimos la maicena.

Separamos las yemas de las claras, las claras no las utilizaremos (servirán para otra receta). Batimos las yemas con el azúcar.

Calentamos el resto de la nata con la canela y la piel de limón, cuando empiece a hervir apartamos, sacamos las peladuras y la canela y añadimos las yemas, batimos bien y agregamos la maicena diluida, no dejaremos que espese, espesará en el horno.

Sacamos los moldes que teníamos en el frigorífico y se vierte crema en cada molde, se llenarán un poco más de la mitad. Hornear unos 10 minutos en horno precalentado a 200◦ con calor arriba y abajo.

Ya puedes preparar el café porque los pastelillos están listos.