Pastelitos de almendras
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#cumplimos6
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero vamos a preparar la pasta de almendras.
- 2
Ponemos las almendras crudas en el horno y las tostamos. Luego las ponemos en el procesador y lo trituramos todo hasta obtener una pasta, puedes agregar un poquito de agua en caso que veas que cuesta mucho.
- 3
Por otra parte vamos hacer la base. Trituramos el sésamo y la mezcla de frutos secos con los dátiles y ponemos la mezcla en el fondo de los moldecitos. Enfriamos.
- 4
Ahora haremos el relleno. En un cazo ponemos los 200 ml de leche de soja, los 200 g de pasta de almendras y el sirope de agave y calentamos.
- 5
Diluimos el agar agar en una mijita de leche de soja fría y una vez bien disuelto lo vamos a agregar al cazo. Cocinamos unos minutos y listo.
- 6
Retiramos del fuego vertemos la mezcla en nuestros moldecitos. Dejamos enfriar.
- 7
Lo ponemos en el fuego y lo cocinamos sin dejar de remover hasta que veamos que se pone un poquito más espeso y oscuro.
- 8
Lo añadimos encima de nuestros pastelitos una vez estén bien fríos y cuajados.
- 9
Para el caramelo simplemente ponemos los dátiles en remojo unas horas antes. Una vez estén blanditos los trituramos hasta hacer una pasta.
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