Garbanzos en Vigilia con unas verduritas

Poner los garbanzos a remojo la noche anterior para limpiarlos y para que se ablanden (agua fría del tiempo)

Al día siguiente, calentamos el agua y luego echamos los garbanzos y que el agua los cubra 2-3 dedos pon encina.

Ponemos 1/2 pimiento verde, 1/2 cebolla y una zanahoria en rodajitas (yo esto lo pongo en una redecilla para luego triturarlo si procede) o cortarlo en trocitos pequeños.

Al principio le damos fuego alegre y cuando empieza a hervir, bajamos el fuego y que se vayan haciendo (chup, chup o sea despacito)

No remováis con cucharas para que no se rompan (mover la cazuela)

Ir controlando la cocción y cuando estén tiernos, le pondremos la sal y el aceite (es también el momento de decidir si trituráis la verdura o cortáis en trocitos pequeñitos y estarán listos para COMER

A estos garbanzos, también les va si queréis Iñigo puño de arroz que se lo pondremos cuando más menos falten 15-20 minutos para terminar su cocción