Paso a paso
- 1
Haz tu mise en place
- 2
Comienza hacer un prefermento.
Mezclando agua con 2 cucharadas de harina, azúcar y levadura, revuelve bien y espera a que fermente 15 min.
- 3
Debe quedar así.
- 4
Ahora mezcla la harina, leche, ajo y sal.
Forma un cuenco y agrega el prefermento y el aceite.
Hasta obtener una masa homogénea.
- 5
- 6
Engrasa el bowl y sobre la masa para que no cree una costra. Cubre con un trapo mojado. Deja leudar hasta que duplique su tamaño.
- 7
Comienza hacer la salsa, sofriendo cebolla y ajo, cuando estén transparentes, agrega el tomate en concasse, sofríe, ahora agrega las especias.
- 8
Agrega el pure, más sal y deja hervir.
- 9
Cuando la masa haya fermentado, poncha y extiende.
- 10
Trata de formar un círculo o cuadrado dependiendo de la forma de tu charola.
- 11
Colócala en la charola y recorta los bordes sobrantes.
Barniza las orillas con huevo.
Y espolvorea ajonjolí.
- 12
Agrega la salsa y el relleno de tu preferencia.
- 13
Hornea a 190° -200 ° C por 15 a 20 min.
- 14
Resultado final
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