दाल पकवान (dal pakwan recipe in Hindi)
#March2
यह एक लोकप्रिय और पेट भरने वाला प्रामाणिक सिंधी नाश्ता जो कुरकुरे पकवान और मसालेदार चना दाल के साथ बनता हे। कई लौंग पकवान मैदे से बनाते हे ।पर आज मैने पकवान को हेल्थी बनया हे।उस के लिए आप को रेसीपी में देखे। परंपरागत रूप से दाल और तले हुए पकवान इस कॉम्बो को मुख्य रूप से नाश्ते में परोसा जाता है। लेकिन इसे शाम के नाश्ते के लिए भी परोसा जा सकता है। तो चलिए केसे बनाते हे दाल पकवान
दाल पकवान (dal pakwan recipe in Hindi)
#March2
यह एक लोकप्रिय और पेट भरने वाला प्रामाणिक सिंधी नाश्ता जो कुरकुरे पकवान और मसालेदार चना दाल के साथ बनता हे। कई लौंग पकवान मैदे से बनाते हे ।पर आज मैने पकवान को हेल्थी बनया हे।उस के लिए आप को रेसीपी में देखे। परंपरागत रूप से दाल और तले हुए पकवान इस कॉम्बो को मुख्य रूप से नाश्ते में परोसा जाता है। लेकिन इसे शाम के नाश्ते के लिए भी परोसा जा सकता है। तो चलिए केसे बनाते हे दाल पकवान
कुकिंग निर्देश
- 1
पकवान बनाने के लिए एक बर्तन में मैदे को छान कर ले,ओर उसमे गेहूं का आटा और सूजी डाल के मिक्स करो उस में जीरा, अजवाइन, काला मरी, नमक डाल के मिक्स करो अब उस में गरम तेल डालकर मिक्स कर के
आवशकतानुसार पानी डाल के सॉफ्ट आटा गूंथ लो । आटे को एक गिला किया हुवा रुमाल से 20 मिनिट ढक कर रख दे । तब तक दाल की तैयारी करते है।
- 2
दाल बनाने के लिए दाल को 1 घंटे पानी में भिगो दे ओर फिर दाल को अच्छे से धोकर कुकर में पानी डालकर उस में नमक और हल्दी डालकर 4 से 5 विसल आने तक सिटी लगा लो ।
- 3
पकवान तलने के लिए कड़ाई में तेल गरम करने रखे। ओर आटे को थोड़ा मसाला के उस की लुई बनाके फिर पकवान को रोटी जैसा बेल दे। ओर काटे वाले चमच से पूरे पकवान पर हल्के से निशान कर ले जिससे पकवान फुले नहीं ।
- 4
अब गरम तेल में पकवान डाले और मीडियम आंच पर हल्का ब्राउन क्रिस्पी होने तक तलें नीचे पिक में दिखाया हे कैसे तल ना हे। हमारे पकवान तेयार हो गए हे।
- 5
अब दाल को बनाने के लिए गैस पर एक कड़ाई रखे उस में तेल डालकर गरम करे।अब उस में जीरा ओर लबी कटी हुई हरी मिर्च डाले उस के बाद टमाटर डाले ओर उसी टाइम नमक डाले उसे टमाटर जल्दी से पक जाते हे।नमक हम को थोड़ा सा ही डाल ना हे क्योंकि दाल में भी नमक हे। जब तेल निकले तब उस में मसाले डाले जैसे की लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर डाल की मिक्स करे।
- 6
अब दाल डाल के मिक्स करे ।5 मिनिट दाल को मसाला में पकने दे ।फिर गैस को बंद कर दे।अब दाल में लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला बुरके ओर हरा धनिया डाले।
- 7
मेने दाल को उपर से भी तड़का लगाया है उस के लिए वधारिया में 1 चमच तेल गरम करें फिर उस में जीरा ओर हरी मिर्च लंबी कटी हुई ओर कड़ी पत्ते डाले अब तड़के को दाल में डाले।
- 8
दाल पकवान तेयार हो गया ही।अब चटनी को तेयार करते हे। दाल पकवान के लिए खट्टी मीठी चटनी बनाई जाती है।उस के लिए इमली को गर्म पानी में भिगो दे। फिर इमली को मसाला के उसे छान ले फिर उस में गुड़,नमक, लाल मिर्च पाउडर डालकर एक दो उबाला आने तक उबाले फिर गैस को बंद कर दे चटनी को ठंडी कर ने के लिए रख दे।
- 9
हरी चटनी के लिए हरा धनिया ओर फुदीने को धो लें। फिर उस को मिक्सर जार में डाले ओर उस में हरी मिर्च और अदरक डाल के ग्राइंडर कर ले।फिर इस में नमक और नींबू को डाल के मिक्स करे। अब चटनी तेयार हो गई हे।
- 10
हमारा दाल पकवान तेयार हो गया है अब हम दाल पकवान को सर्व करेगे ।उस के लिए दाल को बाउल में डाले फिर उस के उपर खट्टी मीठी चटनी, हरी चटनी ए,प्याज और हरा धनिया डाल के सर्व करे।मेने दाल पकवान को चाट के रूप में भी सर्व किया हे।आप पिक में देख सकते हे।उस के लिए एक प्लेट में पकवान को छोटे टुकड़ों में तोड़ कर डाले फिर उस के उपर दाल डाले फिर प्याज, खट्टी मीठी चटनी, हरी चटनी हरा धनिया,सेव,ओर चाट मसाला डाल के सर्व करे। एक बार दाल पकवान का चाट बनाके खा कर देखना कितना टेस्टी लगता ही।
- 11
दाल पकवान खाए ये ओर कॉमेंट कर के बताए केसा लगा आप को।
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