Alitas de pollo adobadas con patatas gajo al horno

Salsa de espinaca:
Mientras se hace las alitas en el horno, preparar la salsa de espinaca. Verter los cincuenta mililitros aceite de girasol y cascar el huevo en un vaso batidor y agregar el ajo picado, la espinaca cortada en juliana, el pepino cortado en dados pequeños, el zumo de limón y la sal rosa de Himalaya necesaria.

Triturar los ingredientes con un brazo batidor, sin mover el brazo, hasta obtener una salsa ligera.
Verter la salsa de espinaca en un bol y acompañar con una cucharadita par

Antes de todo encender el horno a 210 grados.
En primer lugar, pelar y lavar las patatas y después cortar en gajos medianos de grosor. Colocar los gajos de patata en un recipiente grande. Agregar el aceite de oliva virgen extra, el perejil seco, la sal y mole en el momento granos de pimienta negra.
Remover bien las patatas para que se adobe por todos los lados. Echar las patatas en la bandeja y esparcir por toda la superficie.

Cubrir la bandeja con papel de aluminio y cerrar bien los bordes.
Meter la bandeja en el horno para treinta minutos. Pasados los treinta minutos, quitar el papel de aluminio, remover y dejar dorar unos quince minutos más.
Cuando las patatas esté bien doraditos, guardar templados.

Adobo de las alitas:
Lavar y desplumar las alitas de pollo. Secar cada alita con papel de cocina y colocar en un recipiente grande. Agregar la cantidad de sal necesaria, la mezcla de curry con cúrcuma, el pimentón dulce, el perejil seco, el ajo en polvo, las cinco especias y el aceite de girasol. Mezclar bien los ingredientes para que la carne se empape bien con las especias.

Como se ve en la foto antes con cinco minutos de sacar la carne del horno, metí y el recipiente con las patatas para que se mantenga templados.

Seguidamente, preparar la presentación. Repartir las alitas de pollo y las patatas en gafos en platos individuales. Rociar toda la superficie con la salsa de espinaca ligera antes de servir. Acompañar los platos con la salsa de espinaca restante y sírvelas!