Torrijas integrales, con aroma de naranja a la plancha
Con fibra, sin azúcares refinados, baja en grasa y con un sabor espectacular... Se puede pedir más??? 🙃
Para preparar el pan he seguido una receta de velocidad cuchara con algunas modificaciones. Para que sepáis exactamente como lo he hecho, os pongo los ingredientes que usado y los pasos que he seguido yo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner la leche, la miel, el aroma de naranja y la levadura en robot de cocina y mezclar 2 min/ 37º/vel 2
- 2
Agregar las harinas y la sal, y amasar durante 2 min/vel espiga.
- 3
Amasar durante 1 minuto más y echar la mantequilla fundida poco a poco a través del bocal. Dejar reposar la masa en el vaso 10 minutos.
- 4
Aceitar ligeramente la encimera, poner la masa y amasar 10 segundos, formar una bola dejarla reposar 10 minutos en un cuenco tapado con un paño de cocina. Repetir el amasado de 10 segundos y el reposo de 10 minutos 4 veces en total y en el último amasado dejar reposar 30 minutos.
- 5
Preparar un molde tipo plumcake, pincelar con aceite, espolvorear con harina y retirar el exceso, si es de silicona no hace falta este paso. Colocar la masa dentro y dejar reposar 30 min
- 6
Precalentar el horno a 210°C durante 10 min
- 7
Hornear durante 15 minutos a 210ºC con calor arriba y abajo, y otros 25 minutos a 180ºC. Retirar del molde a una rejilla y dejar enfriar.
- 8
Para hacer las torrijas comenzamos infusionando la leche. Para ello poner la leche, el edulcorante, la piel de la naranja y el palo de canela en el robot de cocina. Programar 12 min/90º/giro inverso/vel 1. Verter en una fuente y dejar entibiar. Retirar las pieles y el palo de canela.
- 9
Cortar el pan en rebanadas y ponerlas sobre la bandeja del horno. Echar la leche hasta que queden cubiertas y dejar que se absorba, dar la vuelta de vez en cuando al pan para que se empapen bien.
- 10
Poner al fuego una sartén con un hilo de aceite.
- 11
Batir los huevos, pasar cada rebanada por el huevo y luego ponerla en la sartén caliente
- 12
Dorar por ambos lados y retirarlas a un recipiente. Si lo desea se le puede poner un poco de miel por encima, o un chorrito de Cointreau.
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