Pollo distinto

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Quería hacer algo diferente del pollo guisado que todos sabemos hacer

Pollo distinto

Quería hacer algo diferente del pollo guisado que todos sabemos hacer

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Ingredientes

Hasta que el pollo esté a punto
Según piezas de pollo
  1. 2 puñadosalmendras fritas o asadas
  2. 2huevos cocidos
  3. 1 bandejacontramuslos de pollo
  4. 1 copavino blanco
  5. Al gustocaldo de pollo
  6. 1/2cebolla
  7. 7 dientesajo
  8. Unos 10 gramosharina
  9. Al gusto
  10. Sal
  11. Pimienta negra
  12. Perejil picado
  13. Laurel
  14. Azafrán

Paso a paso

Hasta que el pollo esté a punto
  1. 1

    Salpimentar el pollo y sellarlo (NO freírlo) en la sartén. Reservar

  2. 2

    Hacer una majada con la yema de los huevos, la mitad de las almendras, el ajo, un chorro de aceite de oliva, sal, la mitad de los ajos y el perejil picado

  3. 3

    Hacer un sofrito con la cebolla y el resto del ajo picado. Cuidado de que no se queme

  4. 4

    Añadir la harina y darle un par de vueltas sin que se tueste

  5. 5

    Agregar el vino blanco y esperar a que se vaya el vapor

  6. 6

    Añadir el caldo, el azafrán, el laurel, la majada y remover bien. Llevar a ebullición

  7. 7

    Mezclar con el resto de la almendra. Se pude echar toda molida o bien dejar algunas enteras, a mí me gusta esto último

  8. 8

    Agregar los trozos de pollo, envolverlo bien en la salsa y retirar cuando al pincharlo ya no esté duro. LISTO.

  9. 9

    Espolvorear con el resto del huevo bien picadito para decorar. LISTO.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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